糖醋里脊

by 明月燕子 7 收藏 23769 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.4%
蛋白质
25.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

里脊肉鲜嫩筋道,指的是猪、牛、羊等动物脊椎骨内侧的条状嫩肉,无论做菜炖汤都十分美味可口。我今天做的这道糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开.

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主料3人份
辅料
3克
料酒1茶匙
生抽1茶匙
淀粉适量
蛋清1个
葱花适量
番茄酱2汤匙
清水2汤匙
展开全部辅料
步骤1 糖醋里脊的做法大全

猪里脊肉洗净用肉锤或刀背正反敲一遍,把肉质敲松

步骤2 糖醋里脊的做法图解

敲好的肉切成条

步骤3 糖醋里脊的家常做法

肉条放入碗中,加入盐、料酒、生抽、葱花

步骤4 糖醋里脊的简单做法

用手抓匀,腌制15分钟以上

步骤5 糖醋里脊怎么吃

加入蛋清和淀粉,抓匀

步骤6 糖醋里脊怎么做

热锅倒油,五成热时放入里脊肉小火炸制

步骤7 糖醋里脊怎么炒

炸至微黄时捞出控油冷却

步骤8 糖醋里脊怎么煮

油再次烧热,大火放入炸好的里脊肉再次复炸1分钟

步骤9 糖醋里脊怎么炖

立刻捞出控油

步骤10 糖醋里脊怎么煸

平底锅里加入少许油

步骤11 糖醋里脊怎样煸

加入番茄酱和清水,小火加热至冒泡

步骤12 糖醋里脊怎样做

倒入炸好的里脊肉迅速翻拌,均匀裹上酱汁。关火,撒上葱花出锅装盘

成品图
烹饪技巧

1、里脊肉用肉锤或刀背敲是为了让肉质变松,口感更嫩
2、切成大小适中的肉条,便于入味和炸制
3、第一次炸制时用小火,第二次大火
4、第一次炸制的时候要一条条的放入油锅中,以免粘连在一起
5、番茄酱和清水的用量是相等的

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