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糖醋里脊

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很经典的一道家常菜,糖醋里脊在鲁菜、浙江菜、川菜、粤菜和淮菜里都有提到这道菜,不过却以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。酸甜美妙的...

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主料 2人份

猪里脊肉250克、鸡蛋1个、面粉适量、京葱1/4根

辅料

番茄酱2-3大匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1汤匙、1/2茶匙、白醋2茶匙、料酒2大匙、水淀粉少许

糖醋里脊步骤1 糖醋里脊的做法大全

主要材料备齐

步骤2 糖醋里脊的做法图解

里脊肉用刀背两面拍松

步骤3 糖醋里脊的家常做法

里脊肉切成条状,中间打一个蛋进去,加入料酒、盐、白胡椒粉

步骤4 糖醋里脊的简单做法

抓匀备用,腌制10-15分钟

步骤5 糖醋里脊怎么吃

里脊肉裹适量面粉,抖掉多余的面粉,排好备用

步骤6 糖醋里脊怎么做

锅中加适量油烧至六成热转小火,下裹好面衣的里脊肉炸透,呈淡黄色捞出沥油,油不要关火接着烧至九成热下锅复炸,火稍稍调大,炸至呈金黄色,有酥脆的硬度即可

步骤7 糖醋里脊怎么炒

捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用

步骤8 糖醋里脊怎么煮

接着锅中留少许油,加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁,接着下炸好的里脊快速翻炒均匀

步骤9 糖醋里脊怎么炖

出锅撒上少许白芝麻,搭配京葱丝就可以享用了

糖醋里脊成品图
烹饪技巧

至少炸两遍,才能达到外酥里嫩的口感
面衣裹不好的,可以把面粉换成淀粉更好操作

原创菜谱创建时间:2018-01-17 10:30:19
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