糖醋里脊

by 蜜桃厨房 718 收藏 9763 浏览
家常味
<10分钟
较高热量
新手尝试

糖醋味,应该算得上是一种没有地域限制的口味了。 像粤菜的咕噜肉、东北菜的锅包肉...都是耳熟能详的糖醋味菜肴。 就连以香辣口为主的川菜都有糖醋脆皮鱼,更别说嗜甜的江浙地区了。

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主料2人份
熟白芝麻少许
辅料
1小勺
白胡椒粉少量
料酒1小勺
淀粉适量
适量
番茄酱适量
白醋少许
1小勺
水淀粉1小碗
展开全部辅料
步骤1 糖醋里脊的做法大全

里脊肉洗净,用刀背拍松,切成条状

步骤2 糖醋里脊的做法图解

加1个鸡蛋、半小勺盐、少许白胡椒粉和1小勺料酒搅拌均匀,腌制20分钟

步骤3 糖醋里脊的家常做法

腌制好的里脊肉倒入适量玉米淀粉搅拌均匀

步骤4 糖醋里脊的简单做法

锅中热油,烧至六分热(160度左右),放入上一步的里脊肉,中小火炸至熟透时捞出

步骤5 糖醋里脊怎么吃

待油锅烧至九分热(190度左右),复炸第二次,大火炸至表面金黄酥脆,捞出备用

步骤6 糖醋里脊怎么做

锅中留余油,放入适量番茄酱中火炒匀

步骤7 糖醋里脊怎么炒

加少许白醋、半小勺盐和1小勺糖和1小碗水淀粉,转大火勾芡收汁 *水淀粉的制作:水和淀粉比例为1:1

步骤8 糖醋里脊怎么煮

放入炸好的里脊肉翻炒,均匀裹上茄汁后,关火盛出

步骤9 糖醋里脊怎么炖

最后撒上些许白芝麻,酸酸甜甜的糖醋里脊就做好了,赶紧尝尝吧!

步骤10 糖醋里脊怎么煸

刚端出做好的糖醋里脊,大家就一窝蜂地涌上来了,因为酸酸甜甜的气味实在是太诱人了!

步骤11 糖醋里脊怎样煸

色泽红亮的里脊肉,点缀着些许白芝麻,让人看着就心满意足

成品图
烹饪技巧

里脊肉复炸一遍是为了让它更加酥脆~ 2. 淀粉最好用玉米淀粉,炸出来的里脊肉外层口感更好

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