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糖醋里脊

by 寻找桃花岛 1810 收藏 41107 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.7%
蛋白质
26.4%
酸甜味
<10分钟
较低热量
初级入门

酸甜香嫩,经典传统鲁菜。因为得到家乐鸡粉免费试用机会,所以用鸡粉腌的里脊肉段,很嫩很好吃。

展开
主料2人份
辅料
淀粉10克
蛋清20克
2克
鸡粉3克
料酒8毫升
生抽5克
8克
10克
姜粉3克
5克
5克
花椒粉3克
展开全部辅料
步骤1 糖醋里脊的做法大全

猪里脊切手指粗细的条,用家乐鸡粉、料酒、生抽、花椒粉、姜粉和盐腌一会儿 这块里脊边上带了一点肥的,关系不大,直接用了

步骤2 糖醋里脊的做法图解

腌肉的同时,黄瓜和胡萝卜切片,蒜切片,切葱花

步骤3 糖醋里脊的家常做法

肉腌好之后,加蛋清和淀粉,抓匀

步骤4 糖醋里脊的简单做法

油锅烧到七成热,逐条下肉段炸至定型

步骤5 糖醋里脊怎么吃

第一次炸完,是这种淡黄色

步骤6 糖醋里脊怎么做

油烧热,复炸一下,变成金黄色。这时候肉已经熟透了

步骤7 糖醋里脊怎么炒

用糖,醋,水或高汤,淀粉,葱花,料酒调汁

步骤8 糖醋里脊怎么煮

热锅热油,爆香蒜片后,炒胡萝卜片和黄瓜片断生

步骤9 糖醋里脊怎么炖

先倒入炸好的肉段,再倒入调好的汁,快速翻炒,使肉段均匀挂上透明的芡汁,关火出锅

成品图
烹饪技巧

肉段用蛋清和淀粉抓一下,炸的时候会更嫩
最后一步一定要快速翻炒,不然芡汁凝固就挂不匀了
出锅前可以在锅边再烹一点醋,会更香一些

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