很多孩子都喜欢吃这道菜，我家的也不例外。隔一段时间就说想吃甜酸里脊肉，其实也蛮简单，家里有现成的配料、买点新鲜的里脊肉，随时可以烹调。每次做的分量当餐吃完就好。
将肉切成长条，加料酒、盐、鸡粉腌制半个小时入味
腌好后加面粉、鸡蛋、生粉拌均匀，让每块肉裹满粉
倒入食用油烧热。油温升高后分散放下里脊肉、中火炸至金黄色
用过滤网捞起沥干油
用吸油纸吸出多余的油
小唐菜洗净、对半切开，放进盐开水焯一下捞起，铺在碗底上
用 糖、茄汁、醋、生粉、少许清水、调成芡汁
大火煮粘稠关火
倒下炸好的里脊肉翻炒均匀、铲起铺在小唐菜上面、撒点葱花即可（或直接装盆，在表面撒些熟芝麻也可）
肉先腌制半个小时入味，做酱汁时不用再加盐，拌酱汁时关火翻炒几下保持酥脆
