糖醋鲤鱼

by 高桥(来自腾讯.) 3 收藏 9804 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
5.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<60分钟
较高热量
初中水平

中华菜肴《糖醋鲤鱼》为鲁系名菜之首!以形色相味著称…更受大众所喜爱!

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主料
辅料
食用油1500克
番茄酱1勺
淀粉适量使用
鲜橙一个
胡萝卜一小块
大葱一根
鲜姜一块
大蒜5瓣
精盐3克
鸡精2克
料酒1勺
白绵糖1勺
白米醋半勺
展开全部辅料
步骤1 糖醋鲤鱼的做法大全

备齐所有需要食材,鲜鱼宰杀干净葱姜蒜及调料准备齐全

步骤2 糖醋鲤鱼的做法图解

将宰杀干净鲤鱼以左侧7刀右侧8刀为切法!

步骤3 糖醋鲤鱼的家常做法

将切好的鲤鱼用葱姜及料酒精盐鸡精腌制20分钟

步骤4 糖醋鲤鱼的简单做法

在腌制鲤鱼的时间里,把所需的糖醋汁材料准备就绪等待熬糖醋汁!

步骤5 糖醋鲤鱼怎么吃

将腌制好的鲤鱼均匀的涂抹上淀粉准备炸制

步骤6 糖醋鲤鱼怎么做

左手大拇指及食指夹住鱼尾,中指勾住鱼嘴使其鱼身变成U形下油锅炸制!“注意不要烫到手”在手持鱼时鱼的左面向里右侧朝外炸制

步骤7 糖醋鲤鱼怎么炒

鲤鱼炸制成U形时将鱼身全部入油锅炸制但金黄色捞出控油

步骤8 糖醋鲤鱼怎么煮

炒勺倒入少许油在入蒜末和胡萝卜碎炒制出味

步骤9 糖醋鲤鱼怎么炖

在蒜末炒出蒜香时倒入一勺番茄酱一勺白糖半勺白米醋熬制,在将鲜橙切半用手将橙汁攥出来入勺“橙汁是解白米醋的酸醋劲”最后在把水淀粉倒入熬制成黏稠汁浇到炸制好鲤鱼身上

成品图
烹饪技巧

制作糖醋鲤鱼最难是炸出形状来,炸制时候必须得耐心!再有熬糖醋汁必须得熬得黏稠才能达到品相极好的色泽!以上两点都是个人烹饪心德“仅供参考”

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