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糖醋鲤鱼

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原料:鲤鱼、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉、面粉。做法:1、鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米...

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主料 2人份

鲤鱼1条

辅料

面粉适量

调料

适量、适量、适量、生抽适量、白糖适量、适量、料酒适量、番茄酱1勺、食盐适量、淀粉适量、胡椒粉适量、植物油适量、适量

糖醋鲤鱼步骤1

鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

步骤2 糖醋鲤鱼的做法大全

将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用

步骤3

淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

步骤4 糖醋鲤鱼的做法图解

油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

步骤5

待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用

步骤6 糖醋鲤鱼的家常做法

炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

糖醋鲤鱼成品图
烹饪技巧

炸鱼时需掌握油的温度,凉则不上色,过热则外焦内不熟;鱼尾不能翘起

原创菜谱创建时间:2008-06-25 15:37:38
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