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糖醋龙利鱼的做法

糖醋龙利鱼

by 美美家的厨房

秋天到了,吃肉就选它,比鸡胸肉还好,真正高蛋白,低热量! 秋天到了,妈妈们是不是又开始琢磨给孩子进补啦!? 说起秋季进补,确实很有必要,夏天高温,孩子们的食欲普遍会受到影响,很多孩子夏天都会消瘦很多,抵抗力下降,于是秋天就容易生病,趁现在气温还不是很低的时候,适当进补,增加营养的摄入,让孩子体质逐步增强,从而平安度过这多事之秋。 虽说是入秋了,但气温还是居高不下,孩子食欲也不会太好,这时候妈妈们可以多做点孩子喜欢吃的。 美美给大家带来一道糖醋龙利鱼,我家孩子最爱吃了,每次做它,绝对能吃掉一大碗米饭!酸甜开胃的糖醋鱼,是很多孩子的最爱呢! 不过很多妈妈担心孩子不会吐刺,平常不太敢让孩子吃鱼,这个龙利鱼就能很好地解决妈妈们的后顾之忧,龙利鱼通常都是去皮去骨头的,一点刺都没有,我家孩子每次吃鱼必被卡,自从试过龙利鱼后,我家吃鱼,就锁定它啦! 之所以要选择糖醋鱼了来进补,也是适合“应季而食”的道理的。 秋天的饮食,要要“少辛增酸”,一些酸味的水果和蔬菜中所含的鞣酸、有机酸、纤维素等物质,能起到刺激消化液分泌、加速胃肠道蠕动的作用。多摄取酸性食物,可以刺激人体内分泌更多的津液,从而达到减燥润肺的目的。酸味入胆,促进胆汁分泌,可以解油腻、降血脂。肝阳上亢、高血压、高血脂、肝炎、性情急躁外向的人可以多吃些酸的。 龙利鱼高蛋白、低脂肪、富含维生素。它无骨无刺,较草鱼、鲤鱼等淡水鱼,味道更加鲜美、口感爽滑,肉质久煮不老、紧而不柴,无腥味和异味。用来做糖醋鱼是最合适不过了,孩子喜欢,做起来也简单,不妨试试哦。

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糖醋龙利鱼营养建议

糖醋龙利鱼的食材2人份

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糖醋龙利鱼的做法

1 糖醋龙利鱼菜谱图解

龙利鱼解冻洗净,用厨房纸巾擦干表面水分,切成3-4厘米的长条状。(龙利鱼肉质鲜美,含有丰富的蛋白质,买来冷冻的龙利鱼片没有刺,这样不会吐刺的宝宝们也可以放心地吃

2 糖醋龙利鱼菜谱图解

调入5克盐,加入1个鸡蛋抓匀,腌制15分钟左右

3 糖醋龙利鱼菜谱图解

腌制好的龙利鱼中加入60克玉米淀粉,均匀裹上淀粉备用

4 糖醋龙利鱼菜谱图解

油温八成热时,调成中火,将鱼一块一块放入油锅中炸至金黄色,捞出滤油备用

5 糖醋龙利鱼菜谱图解

另起锅,烧热,倒入适量油,转小火,加入50克番茄酱翻炒均匀

6 糖醋龙利鱼菜谱图解

加入80毫升凉水

7 糖醋龙利鱼菜谱图解

烧开后,调入30克白糖和少许淀粉水。(用番茄酱和白糖调味比较简单,可以煮一会儿,自己尝下味道,白糖尽量先放少一点,不够慢慢加,调整到自己喜欢的口感。)

8 糖醋龙利鱼菜谱图解

将炸好的龙利鱼倒入锅中,翻炒至均匀裹上番茄汁即可装盘

成品图

糖醋龙利鱼的烹饪技巧

秋天适合吃酸,多吃糖醋味的菜,能起到开胃的作用
龙利鱼块不要太大,稍微均匀一点,受热更好,口感也最佳。糖的比例自己慢慢调节,边炒边调节,直到调到自己喜欢的酸甜度即可
汤汁不要收得太干了,多一点汁裹在鱼块上口感更好哦

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