藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。
准备莲藕
洗净,削皮
切片
锅烧热后倒油,葱炝锅,放藕片煸炒
加醋、白糖煸炒
加开水
炒至汤汁粘稠时加盐,搅拌均匀即可