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糖醋排骨

by 83小钟 12802 收藏 319329 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
64.4%
蛋白质
17.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

糖醋排骨里的糖的用量要随自己喜好,一般我自己的习惯,一斤排骨会用40克的冰糖,如果对甜味没有那么喜爱,也可以适当减点,反之,如果爱甜,也可以酌情增加,个人建议,一斤排骨,糖量尽量控制在30-50克之间,再少甜味太寡淡,那就不是糖醋排骨了,再多,甜味太重,会抢了整道菜的香,也不好。

展开
主料2人份
辅料
冰糖40克
香醋40克
3片
料酒1汤匙
食盐3克
熟白芝麻适量
食用油1汤匙
展开全部辅料
步骤1

猪肋排斩小块洗净,用清水浸泡20分钟左右备用

步骤2 糖醋排骨的做法大全

把排骨放进开水锅,煮至出浮沫,捞出洗净表面浮沫,沥干水分备用

步骤3

炒锅里放一汤匙食用油,加入冰糖末,小火炒至糖化,糖液呈略深的金黄色

步骤4 糖醋排骨的做法图解

倒入排骨,加入姜片,翻炒至排骨上色

步骤5

加入没过排骨的清水,调入料酒、香醋盖上锅盖大火烧开,转小火,焖煮30分钟左右至排骨熟烂

步骤6 糖醋排骨的家常做法

开盖,调入盐调味,再煮3-5分钟,转大火收汁,撒上熟白芝麻即可

成品图

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