< 美食杰 菜谱分类 >

糖醋排骨

by 孩妈妮妮 23705 收藏 354964 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
65.7%
蛋白质
16.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<15分钟
较高热量
新手尝试

糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润,口味香脆酸甜。 可以用糖、醋来做,也可以用番茄酱和糖来做,口感和色泽都可以随自己来调配。

展开
主料3人份
辅料
2段
3片
3瓣
花椒1克
大料1个
香叶1片
老抽半勺
生抽2勺
黄酒2勺
展开全部辅料
步骤1 糖醋排骨的做法大全

排骨洗净剁成段

步骤2 糖醋排骨的做法图解

葱切段、姜切片、蒜拍扁

步骤3 糖醋排骨的家常做法

白糖3勺、米醋2勺、生抽2勺、老抽半勺入碗成碗汁

步骤4 糖醋排骨的简单做法

排骨入冷水焯水至开后捞出控水

步骤5 糖醋排骨怎么吃

加入黄酒1勺

步骤6 糖醋排骨怎么做

1小勺老抽

步骤7 糖醋排骨怎么炒

拌匀

步骤8 糖醋排骨怎么煮

炒锅加少量油烧至7成热,分次下入排骨炸制金黄色捞出

步骤9 糖醋排骨怎么炖

锅内留底油炒香葱、姜蒜

步骤10 糖醋排骨怎么煸

倒入排骨炒匀,烹黄酒去腥

步骤11 糖醋排骨怎样煸

倒入碗汁炒至排骨上色

步骤12 糖醋排骨怎样做

加入开水、花椒、大料、香叶

步骤13 糖醋排骨怎样炒

大火煮开后改中小火炖煮(大概需要20分钟左右)

步骤14 糖醋排骨怎样煮

汤汁减少、排骨软烂时加入盐调味,转大火收汁

步骤15 糖醋排骨怎样炖

汤汁完全包裹排骨时,最后加1勺米醋,那个酸甜口就出来了

成品图
烹饪技巧

这里的醋要分两次放,第一次放的醋会在烹饪的时候挥发掉,出锅前放的醋才会起到糖醋口
排骨焯水一定冷水下锅
炸过的排骨更容易上色和定型,油不要放的太多,只要给排骨勤翻身就好了,这样可以省油

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

糖醋排骨的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >