糖醋排条

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
52.5%
蛋白质
17.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
初级入门

糖醋类的菜肴口感酸酸甜甜,色泽鲜亮,一直深受孩子们的喜爱,比如糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等等。每次问她们想吃什么菜的时候,两个宝贝儿都会异口同声的回答糖醋。

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步骤1 糖醋排条的做法大全

猪梅花肉一块,清洗干净以后改刀切成手指般粗细的条状

步骤2 糖醋排条的做法图解

切好的猪肉条放入碗中,加入1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉,敲入1颗鸡蛋,搅拌均匀以后腌制二十分钟左右

步骤3 糖醋排条的家常做法

往肉条中加入淀粉,用手抓匀以后静置几分钟,让肉条上浆

步骤4 糖醋排条的简单做法

锅中放入多一些的油,大火将油烧热,油温达到160度左右就差不多了。可以往锅中滴入一滴面糊,如果面糊能迅速浮起来就代表油温达到了

步骤5 糖醋排条怎么吃

转中小火,将上好浆的猪肉条逐条放入油锅中,尽量将每一条肉都展开

步骤6 糖醋排条怎么做

将肉条炸至颜色微黄时,捞出来。将油温升高到190度左右,把猪肉条放入油锅复炸一次

步骤7 糖醋排条怎么炒

开大火将猪肉条复炸至表面金黄酥脆,油温够的话,只需要十秒钟左右就可以了

步骤8 糖醋排条怎么煮

然后全部捞出来沥油

步骤9 糖醋排条怎么炖

锅中放入少许食用油,放入3大勺番茄沙司,然后加入1小勺白醋、1勺白砂糖和小半勺细盐。淀粉和水按照一比一的比例调匀成水淀粉倒入锅中

步骤10 糖醋排条怎么煸

将汤汁熬成粘稠的状态,然后将炸好的猪肉条放入锅中

步骤11 糖醋排条怎样煸

快速翻炒均匀,让每一根肉条都均匀得裹满酱汁,然后关火,撒上少许熟白芝麻就可以盛出来享用啦

成品图
烹饪技巧

做排条使用梅花肉比用纯瘦的里脊肉口感更好,鲜嫩而且不油腻
排条一定要腌制入味,腌制的时候不要使用酱油,否则成品颜色会很深,没那么好看
猪肉条一定要炸两次,成品才会更加酥脆可口。如果只炸一次的话,不仅容易炸老,而且裹了酱汁之后就容易发软,影响口感
买回来的梅花肉可以放入冰箱急速冷冻半小时,然后取出来切,就很容易切出粗细均匀的条状了

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