糖醋味儿,酸甜开胃几乎大多数人喜欢吃,尤其是家里的小朋友特别喜欢这个味道,烧一个糖醋味儿的菜家里小朋友几乎一个都包了
食材茄子一个洗净备用
去皮切成长条加清水泡一下
准备好辅料糖醋汁原料
茄子捞出挤干水分加入玉米淀粉拌匀
油温7成热大约180度放入茄子炸制微微金黄
用筷子翻动防止茄子粘连
炸制外面微微金黄捞出
再次把油温升高复炸第二遍
第二遍炸30秒捞出
锅里多余的油倒出 ,不用留底油倒入调好的糖醋汁
烧开用淀粉水勾芡一下
倒入茄子翻炒均匀出锅
装盘撒上红辣椒丝装饰一下美味即成
二次复炸使茄子口感外皮酥脆