糖醋茄子
by 美女天天 5 收藏 13305 浏览炒
酸甜味
<10分钟
较低热量
中级掌勺
糖醋味儿，酸甜开胃几乎大多数人喜欢吃，尤其是家里的小朋友特别喜欢这个味道，烧一个糖醋味儿的菜家里小朋友几乎一个都包了
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步骤1
食材茄子一个洗净备用
步骤2
去皮切成长条加清水泡一下
步骤3
准备好辅料糖醋汁原料
步骤4
茄子捞出挤干水分加入玉米淀粉拌匀
步骤5
油温7成热大约180度放入茄子炸制微微金黄
步骤6
用筷子翻动防止茄子粘连
步骤7
炸制外面微微金黄捞出
步骤8
再次把油温升高复炸第二遍
步骤9
第二遍炸30秒捞出
步骤10
锅里多余的油倒出 ，不用留底油倒入调好的糖醋汁
步骤11
烧开用淀粉水勾芡一下
步骤12
倒入茄子翻炒均匀出锅
步骤13
装盘撒上红辣椒丝装饰一下美味即成
成品图
烹饪技巧
二次复炸使茄子口感外皮酥脆
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