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糖醋肉段

by 笛子 1491 收藏 91742 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.9%
蛋白质
32.7%
酸甜味
<10分钟
较高热量

原料:里脊肉、葱、姜、蒜、淀粉、番茄酱、盐、鸡蛋、白酒、蚝油、醋、糖、芝麻等。做法:1、里脊肉清洗干净,切成大小适中的肉段。

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主料2人份
辅料
鸡蛋1个
白芝麻1把
小葱适量
适量
适量
淀粉适量
食盐适量
白酒适量
1小勺
蚝油1小勺
番茄酱3小勺
白糖4小勺
1大勺
芝麻适量
色拉油适量
展开全部辅料
步骤1

里脊肉清洗干净,切成大小适中的肉段

步骤2 糖醋肉段的做法大全

肉段放入碗中,加少许盐,少许白酒,加入一大勺淀粉,打入一个蛋清搅拌均匀,腌制15分钟

步骤3 糖醋肉段的做法图解

锅中放油,油六成热时,将肉段下锅,中小火炸熟(时间要掌握好,不能炸过火,肉就不嫩了),捞出沥干油

步骤4 糖醋肉段的家常做法

葱姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀

步骤5 糖醋肉段的简单做法

锅中留少许油,油热后放葱姜蒜下锅爆香,然后将调好的糖醋汁放入,小火熬至起泡,将炸好的肉段放入,翻炒,使肉段上面沾满糖醋汁,然后关火起锅,撒少许熟芝麻即可

成品图
烹饪技巧

要想炸出的肉段入味,要事先放些白酒和盐腌制,要想炸出的肉段嫩,放入蛋清和淀粉
炸肉段的时候,一定要掌握好火候和时间,火太大容易将肉炸焦,时间太长,肉就炸干了,口感不好
1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水的比例混合,做出的糖醋汁味道好色泽也好
糖醋汁下锅后,要小火熬至起泡,这样的糖醋汁更粘稠,肉段下锅后可以均匀沾满料汁

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