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糖醋薰小鲫鱼

by 坨坨妈 0 收藏 2831 浏览
酸甜味
<15分钟
较低热量
初中水平

这款薰小鲫鱼,焦中带软的口感,还有孩子喜欢的酸甜爽口的糖醋汁,即使是挑食厌食的孩子,吃了这个也会变得味口大开,很适合小朋友补钙。

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主料3人份
辅料
50克
食盐4克
小葱30克
料酒30克
80克
白砂糖30克
鸡精少许
胡椒粉少许
60克
色拉油适量
展开全部辅料
步骤1

新鲜小鲫鱼活杀,清理干净(注意鱼腹内有鱼籽的一定要将鱼籽取出,否则下油锅炸制的时候会爆锅)

步骤2 糖醋薰小鲫鱼的做法大全

置于大碗中,加入25克姜末、两小勺盐、30克料酒、30克醋,拌匀,腌渍1小时

步骤3

另取25克生姜、30克小葱,切成末,备用

步骤4 糖醋薰小鲫鱼的做法图解

香醋50克、白砂糖30克、少量鸡精、胡椒粉,调成味汁,备用

步骤5

炒锅倒入半锅油,大火烧至六成热时,转中火,将腌好的小鲫鱼滤干汁液后,下油锅炸制

步骤6 糖醋薰小鲫鱼的家常做法

炸到小鱼两面呈焦黄色时,即可关火,将鱼捞出滤干油分

步骤7

锅中留少量底油,烧辣,下入姜末呛锅,然后将味汁倒入锅中,加入60克清水,大火煮沸

步骤8 糖醋薰小鲫鱼的简单做法

下入炸好的小鲫鱼,翻炒均匀后,小火收汁,至味汁差不多收干,呈糖浆状时,要将锅内的小鲫鱼不停的轻轻翻炒,使其表面均匀的沾上糖醋汁,然后即可关火,装盘时撒上葱花即可

成品图

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