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糖醋鱼的做法

糖醋鱼

by 孔老师教做菜

这道糖醋鱼非常美味,你也试一试!

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糖醋鱼营养建议

糖醋鱼的食材2人份

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糖醋鱼的做法

1 糖醋鱼菜谱图解

把鱼处理干净,用厨房纸巾吸干表面水分。在鱼身上斜切花刀,尽量切深一点但是别切断了

2 糖醋鱼菜谱图解

鱼身上撒盐,腌渍10分钟

3 糖醋鱼菜谱图解

鱼身裹上淀粉

4 糖醋鱼菜谱图解

把鱼拎起来抖去多余的淀粉,只留薄薄一层

5 糖醋鱼菜谱图解

锅中倒入适量食用油,中大火烧至七成热,把鱼滑入油里。(一定要等一面定型了再翻另一面,沾不到油的地方可以稍微倾斜炒锅,借助勺子把油往鱼身上淋。)

6 糖醋鱼菜谱图解

中火炸至鱼皮变酥,两面金黄后,捞出控油装盘

7 糖醋鱼菜谱图解

碗中加入白糖30克,番茄沙司50克,再加入梁汾五年老陈醋45毫升。(梁汾老陈醋,是由数位酿醋匠人,潜心研究十余年;传承上千年陈醋酿造技艺并发扬创新的高端专业山西陈醋品牌。梁汾山西陈醋精选高粱、大麦、豌豆等自然五谷酿造,100斤高粱配40斤大曲,酿造发酵而成。秉承全固发酵工艺,纯粮纯酿自然本味,不添加防腐剂、着色剂。五年陈酿,历经冬捞冰、夏伏晒,愈陈愈香;酸香浓郁,醇厚悠长,正宗山西好醋。))

8 糖醋鱼菜谱图解

再调入淀粉10克和适量水

9 糖醋鱼菜谱图解

将酱汁搅拌均匀

10 糖醋鱼菜谱图解

锅内适量油烧热,爆香葱姜后,倒入酱汁

11 糖醋鱼菜谱图解

开小火炒至酱汁略微粘稠

12 糖醋鱼菜谱图解

将酱汁淋在鱼身上即可

成品图

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