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糖糕

by 美美家的厨房 371 收藏 2981 浏览
甜味
<数小时
较高热量
中级掌勺

​小时候最爱吃这个,每次上街,其实就是为了它! 小时候吃的可多了,现在好像卖的不多! 找到一家早餐店有这个卖,想学做法! 我就坐那吃早餐,一块钱吃了五十块的时间。 没有偷学到什么,就找老板聊天。 这样,一天比一天早,一天比一天呆的久。 天天只有整形、炸、揉面,材料啥的都看不见。不去了! 自己在家琢磨!试了二次! 所幸,最后试出来的成品,比老板的好吃.. 心满意足!嗝~ 不知道你们那叫啥... 我们这叫糖糕。 问老板,正规来说应该是叫马蹄酥!

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主料未知
辅料
中筋面粉50克
白糖40可
35克
展开全部辅料
步骤1 糖糕的做法大全

主料里的食材混合起来,揉成光滑的面团,将面团放在温暖的地方发酵至两倍大

步骤2 糖糕的做法图解

面团发酵的时候我们来做糖稀,将辅料里的食材全部混合,用筷子搅拌成面糊状

步骤3 糖糕的家常做法

这是面团发酵好的样子,貌似有点过度了哈,不过没关系的,不影响成品

步骤4 糖糕的简单做法

把面团取出,排气,揉成一个光滑的面团,在案板上撒粉,将面团擀成长条,不需要太薄了,有点厚度才能发酵好哦

步骤5 糖糕怎么吃

将糖稀抹在面片上,两边稍微留白,不然就会流出来浪费了

步骤6 糖糕怎么做

将面团对折起来

步骤7 糖糕怎么炒

用刀将面片切成一段段的,每一段要隔开一点位置,因为还要发酵! 然后将他们放在温暖的地方二发30分钟,面团明显变大变轻。糖稀太好吃了,我有点贪心,所以一不小心就放多了点,发酵的时候很多糖稀都流出来了,真是心疼啊

步骤8 糖糕怎么煮

锅里放入油,油量不要太少了,烧至6成热的时候,转中小火,将面剂子放入锅中,慢慢炸至两面微微变黄即可

成品图
烹饪技巧

面团擀成片的时候稍微有点厚度,经过发酵,明显变得蓬松,炸出来口感才好
面剂子稍微有点厚,所以一定要小火慢慢炸,不然里面还没熟透外面就烧焦了。炸的时候注意不时地翻面,翻面越勤上色越漂亮哦,里面的糖稀将面皮粘连在一起,炸好后变成一个胜利的"V"字形,小朋友抓着吃,几口一个,真的是一吃就停不下来了,拍个照片的功夫,这一大篮差点被我吃光了

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