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烫面油饼

by 大海微澜微博 2057 收藏 111026 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
52.9%
蛋白质
26.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较高热量
初级入门

这款薄薄软软,两面金黄的油饼看着是不是特别有食欲,我家三天两头做一次还吃不够,老人孩子都喜欢。其实做法也非常简单,超级容易上手,看一遍就会做,绝对零失败,想吃又薄又软的油饼看过来,妈妈说再也不用出去排队买油饼了!

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主料3人份
辅料
适量
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步骤1 烫面油饼的做法大全

面粉加入适量的开水和成软软的面团(我今天和面全部用开水烫面,喜欢那种薄薄软软的油饼),盖上保鲜膜饧着,这时候可以开始做菜了,待做好菜面团也刚刚饧好

步骤2 烫面油饼的做法图解

饧好的面团很柔软,擀成大饼,上边刷上油撒些面粉,这样做的目的是让油饼起层,互相不粘连

步骤3 烫面油饼的家常做法

将刷好油撒过面粉的大饼从一头卷起来,然后揪成大小均匀的面剂子,根据使用锅的大小确定剂子的大小,通常一锅烙一张饼

步骤4 烫面油饼的简单做法

取一个面剂子两头捏住按扁,这样可以防止中间的油流淌出来,然后擀成薄薄的饼,因为面软,面板上需要撒些面粉,避免粘连

步骤5 烫面油饼怎么吃

电饼铛刷豆油(豆油烙出的饼特别黄),上下火中温,放上擀好的面饼

步骤6 烫面油饼怎么做

约1-2分钟即可烙好一张饼,也可以只用下火,翻面烙熟,看着饼鼓起来就好了。没有电饼铛可以用平底锅或者大勺,切记必须小火,锅底刷豆油,放上擀好的面饼,正反两面烙至金黄即可

步骤7 烫面油饼怎么炒

出锅,切片后码盘,颜色好漂亮呢,趁热吃非常香,我家都是边烙边吃

成品图
烹饪技巧

和面最好用刚烧开的水烫面,烙出的饼柔软,晾凉也不硬。烫面比例随自己喜欢的口感而定,百分之百的烫面,烙出来的油饼特别的柔软,也可以烫面三分之二,其余常温水和面,这个比例烙出来的油饼更劲道
烙饼用油最好是豆油,颜色金黄,充满豆油的香味

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