汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
18.9%
蛋白质
2.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

桂花糖芋苗是南京的一道著名的传统甜点,与“桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为南京四大最有人情味的街头小食。 色泽诱人的芋苗,口感润滑爽口、香甜酥软,略带碱香,汤汁酱红,色鲜诱人,散发着浓郁的桂花香气,吃后唇齿留香。

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主料3人份
芋苗籽300克
食用碱1勺
辅料
藕粉适量
干桂花适量
适量
展开全部辅料
步骤1 汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗的做法大全

将芋苗籽洗净后,放入锅中加水煮软

步骤2 汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗的做法图解

将煮软的芋苗籽剥去外皮切块

步骤3 汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗的家常做法

将芋苗块放入开水锅中,倒入一小勺食用碱,大火煮约十分钟

步骤4 汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗的简单做法

将芋苗块捞起,放入盘中彻底吹风晾凉,你会发现芋苗因为氧化作用,颜色变红

步骤5 汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗怎么吃

开始煮芋苗:将变色后的芋苗块放入锅中,加入适量开水,加入甘汁园的双碳白砂糖

步骤6 汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗怎么做

再倒入红糖

步骤7 汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗怎么炒

倒入调好的藕粉汁搅匀,注意倒入藕粉汁时一定要一点一点的倒,汤汁不要太稠也不要太稀

步骤8 汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗怎么煮

最后撒上干桂花即可。“甘汁园双碳白砂糖 健康无硫更安心”

成品图
烹饪技巧

处理生的芋苗时,不要直接用手清洗,最好带上手套。芋苗表面带有的物质容易引起皮肤瘙痒
这道美食是略带碱香的,如果不喜欢碱味也可以忽略,直接用红糖煮
没有藕粉也可以用生粉代替,但口感要差些

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