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糖油粑粑

by 飘零星 2181 收藏 41071 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
25.8%
蛋白质
8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<10分钟
较低热量
初级入门

糖油粑粑是湖南的著名小吃,正宗的糖油粑粑是炸的,而且要用一大锅的油和糖来炒糖油,制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程。 我这个山塞版的糖油粑粑的做法是采用家庭版,用少许油煎的,所用的油相对来说少了一大截,虽然不是特别正宗的做法,但是简单又好吃的,香喷喷,甜糯的口感让人口齿生津,垂诞三尺。 记得小的时候,我和老弟总会缠着妈妈给我们做来吃,妈妈在灶台做,我们姐弟俩就在边上看,瞪着溜圆的眼睛,还流着口水。 现在大了,都各自有了自己的小家庭,那样的回忆总是会在梦里出现。

展开
主料2人份
辅料
红糖25克
色拉油40克
展开全部辅料
步骤1 糖油粑粑的做法大全

准备好所有的食材

步骤2 糖油粑粑的做法图解

糯米粉中加入130g左右的热水,一边加水一边用筷子搅拌均匀

步骤3 糖油粑粑的家常做法

搅拌至干稀适中的程度,揉成面团

步骤4 糖油粑粑的简单做法

将揉好的糯米粉团分割成约20克一个的小剂子

步骤5 糖油粑粑怎么吃

将每个剂子都搓圆

步骤6 糖油粑粑怎么做

然后轻轻按扁

步骤7 糖油粑粑怎么炒

不沾锅内加入色拉油,中火加热,至油温四成热时转小火

步骤8 糖油粑粑怎么煮

下入生坯慢慢煎

步骤9 糖油粑粑怎么炖

小火煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面

步骤10 糖油粑粑怎么煸

小碗中放入红糖,加入40g热水,搅拌至红糖融化

步骤11 糖油粑粑怎样煸

将红糖水倒入锅中

步骤12 糖油粑粑怎样做

摇晃锅底,使糖汁均匀的与油混合成为糖油,并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁,最后大火收汁至浓稠时关火

成品图
烹饪技巧

糯米粉中加入的水量不固定,预留10g水,可以一边加水一边用筷子搅拌均匀,搅拌至干稀适中的程度
用小火慢煎,注意火候
锅具最好使用不粘锅。我用的是九阳轻奢不粘锅。这口锅采用了蓝宝石不沾工艺,每一口锅都有2.5g蓝宝石粉末均匀分布,不沾效果对于各种食材都能hold住

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