汤圆流沙馒头

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
81.9%
蛋白质
23.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较高热量
初级入门

分享一款用汤圆蒸的花样馒头,一个馒头,四重口感,咬一口,面香暄软,豆沙的细甜,再吃下去,汤圆的软糯,黑芝麻馅的香……”

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主料未知
辅料
酵母粉3克
展开全部辅料
步骤1 汤圆流沙馒头的做法大全

面粉、酵母粉混合均匀,加入约200克温水搅成面团,充分揉匀,一直揉到面团表面变得光滑有弹性。用保鲜膜盖上,放在温暖的地方,发酵到2倍大

步骤2 汤圆流沙馒头的做法图解

馅料食材,豆沙馅、黑芝麻馅汤圆,这两种食材都是买的现成

步骤3 汤圆流沙馒头的家常做法

取一份豆沙馅在手掌心按扁,放入一个黑芝麻馅汤圆包好

步骤4 汤圆流沙馒头的简单做法

所有的豆沙和汤圆依次包好备用

步骤5 汤圆流沙馒头怎么吃

发酵好的面团再次放在案板上揉匀,然后均匀分成小剂子。馒头的大小可以根据自己习惯来做,泽瑞妈做的馒头比较大,400克面粉平均分成了六份,每份面剂子大约100克左右

步骤6 汤圆流沙馒头怎么做

取一个面剂子,用手掌反复的往中心点揉,直到小面团变得非常光滑。这是馒头整形非常重要的一步,要想让馒头表面光滑,至少要揉几十下。

步骤7 汤圆流沙馒头怎么炒

揉好的面团光滑的一面朝下,擀开,放入一个团好的豆沙馅料

步骤8 汤圆流沙馒头怎么煮

放入馅料后收紧口,把收口的一面朝下,这样所有的皱褶都藏在了面团底部,稍稍把馒头胚搓高一点,二发过程中会塌下来变圆

步骤9 汤圆流沙馒头怎么炖

将揉好的馒头胚放入蒸锅摆好,再次醒发20分钟。摆放馒头中间要有足够的间隙,防止二次醒发变大粘在一起。二次醒发的时候盖上盖子,以免表皮风干

步骤10 汤圆流沙馒头怎么煸

饧发好的馒头胚明显变大,开火,上汽后计算时间蒸20分钟,蒸好后关火闷三四分钟揭盖即可

步骤11 汤圆流沙馒头怎样煸

白胖胖的汤圆馒头出锅啦!

步骤12 汤圆流沙馒头怎样做

掰开一个看看,暄软的皮,香甜的豆沙,拉丝的糯米,还有流沙状的黑芝麻

成品图
烹饪技巧

分成剂子后的揉面很重要,想要馒头表皮光滑,二次揉面必不可少
二次醒发的时候要盖好密实的纱布或者直接盖上盖子,防止表皮风干

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