糖芝麻山药饼

by 土豆丝卷饼 2 收藏 5211 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
81.8%
蛋白质
17.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较高热量
高级厨师

我今天的这个山药鸡蛋小饼做的就是甜口的,但是咱们又不能让孩子过多的吃糖,就用了最少的量,同时用黑芝麻搭配增香,还能提高小饼的营养,最后小饼的成品口感甜润,一咬满口香,还有足足的能量,非常好吃,值得推荐!

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主料2人份
辅料
鸡蛋2个
牛奶100克
酵母3克
熟芝麻30克
30克
展开全部辅料
步骤1 糖芝麻山药饼的做法大全

把山药直接冲洗用蒸锅蒸10分钟。蒸好的山药还没有完全熟,但是已经不会伤手了,去皮后分成小段。也可以用微波炉叮一下,这样比较省时间

步骤2 糖芝麻山药饼的做法图解

鸡蛋和山药块一同放入料理机的搅拌杯里面。这个可以用果汁杯,破壁机等等任何可以搅拌的机器。因为一会还要加牛奶,有液体了就可以不用选择特殊机器,只要是能搅拌就好

步骤3 糖芝麻山药饼的家常做法

倒入牛奶后启动机器,把鸡蛋,牛奶,山药一起搅打成细腻的糊状

步骤4 糖芝麻山药饼的简单做法

搅打好的山药牛奶鸡蛋糊到入大碗中,放入面粉,先用筷子搅拌,然后再下手和面

步骤5 糖芝麻山药饼怎么吃

把面粉和成面团,后期会有点粘手,可以手抹油操作,最好是玉米油,无色无味的,还能滋润面团

步骤6 糖芝麻山药饼怎么做

把黑芝麻和糖一起用料理机搅打成粉,备用。糖本身就是粉末,咱们是要搅打黑芝麻,就一起把糖放进去了这样能直接拌匀了,比较省事

步骤7 糖芝麻山药饼怎么炒

把和好的面团直接擀成一个大圆饼的样子,上面撒上一层刚刚打好的黑芝麻糖粉,这一步我忘记拍照了,看到下面的一个步骤就明白了

步骤8 糖芝麻山药饼怎么煮

把撒好黑芝麻粉的大面饼卷起来,分割成小段,大点小点都没有问题。切口都捏合在一起,简单整理成圆形

步骤9 糖芝麻山药饼怎么炖

把小剂子擀成不到1厘米厚的面饼,这时候用保鲜膜盖好,饧发20分钟。不用等着面团轻飘飘的感觉,我家现在室温大约是25度左右,就发了20分钟

步骤10 糖芝麻山药饼怎么煸

炒锅放油,把饧好的小饼烙制两面金黄鼓起就熟喽。非常好吃,不像是包馅的小饼,这个层次感更强烈,咬一下满口香!

成品图
烹饪技巧

如果家里没有果汁机或者料理机的,可以把山药蒸20分钟,蒸熟透软嫩,趁热碾成泥状后放入鸡蛋,牛奶,酵母搅拌,然后再加面粉和成团就行。如果用果汁机等操作,山药就不用了蒸的太熟,蒸几分钟搅打就行,会很细腻
因为我用的鸡蛋的个头比较小,每个净重大约50克,所以在和面的时候,看自己所用鸡蛋的大小,酌情添加面粉,其实也不用固定的克数,就尽量把面团和的软一点就行,越是柔软就越好吃
黑芝麻糖粉就直接散在面饼上,不要刷油
好啦,今天的早餐饼学会了吗?赶紧试试看,绝对不会失望的!

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