汤种汉堡胚

by Jae917 405 收藏 1696 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
57.1%
蛋白质
14.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数小时
较低热量
新手尝试

喜欢吃汉堡,夹菜,蛋,肉都可以,搭配一杯牛奶就是营养早餐了。

展开
主料5人份
辅料
汤种:水75克
高粉15克
生白芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 汤种汉堡胚的做法大全

准备汤种,奶锅里放高粉和水,搅匀后放厨灶上小火加热,要不停的搅拌,加热至面糊有纹路,也可以用温度计测,65度就可以了

步骤2 汤种汉堡胚的做法图解

汤种做好后,在汤种表面贴个保鲜膜,避免结皮,冷却后放冰箱冷藏一晚上,3天内用完。我冷藏了一天

步骤3 汤种汉堡胚的家常做法

除盐和黄油以外的材料,按照先液体后放粉的顺序,别忘了放汤种,揉面之前用筷子搅和下,避免飞粉,揉至出厚膜时候加软化的黄油和盐,揉至出薄膜

步骤4 汤种汉堡胚的简单做法

把揉好的面团滚圆,盖个保鲜膜,放在温暖的场所发酵至2倍大

步骤5 汤种汉堡胚怎么吃

手指沾面粉,插个洞检查发酵情况,洞口不回缩不反弹,即发酵好了

步骤6 汤种汉堡胚怎么做

发酵好的面团排气,然后均分5份面团,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。然后再次把面团轻轻按压排气,然后再滚圆,捏紧收口

步骤7 汤种汉堡胚怎么炒

在面团表面喷层水,沾白芝麻后放纸托上,也可以直接放烤盘上,然后进行二发,发酵至两倍大。(也可以直接二发好后表面喷点水,撒一些白芝麻)

步骤8 汤种汉堡胚怎么煮

预热烤箱,上下火180度。 轻压面团表面,能缓慢回弹就代表二发好了。烤箱预热好后,把汉堡胚放烤箱中层,烤18–20分钟,上色及时加盖锡纸。温度和时间根据自己的烤箱来调整

步骤9 汤种汉堡胚怎么炖

烤完后放晾网上,凉至手温时候,把汉堡胚密封包起来

步骤10 汤种汉堡胚怎么煸

喜欢吃啥就夹啥

成品图
烹饪技巧

液体根据面粉的吸水性来调整

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >