烫种老面包

by Dream芸_ 622 收藏 6899 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
96.9%
蛋白质
13.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

小时候最爱吃的这种方正的面包,简单的外形超级松软拉丝。那时吃上一块面包那真是极大的享受。今天就用汤种做了一份,松软甜香,超好吃,分享给大家,希望大家喜欢。

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主料
烫种面团:高筋粉 80克
辅料
主面团:高筋粉300克
全蛋液35克
砂糖40克
奶粉20克
酵母4克
145克
2克
黄油30克
展开全部辅料
步骤1 烫种老面包的做法大全

很暄软的面包超级软

步骤2 烫种老面包的做法图解

先做烫种面团,高粉加开水搅拌均匀,将面团烫熟后降温

步骤3 烫种老面包的家常做法

厨师机里加入高粉全蛋液,糖,奶粉,酵母,凉透的烫种面团,加水揉面

步骤4 烫种老面包的简单做法

.加黄油跟盐继续揉面,揉好的面团可以盛出手套膜

步骤5 烫种老面包怎么吃

能拉出薄膜

步骤6 烫种老面包怎么做

将面团揉光滑,盖保鲜膜什么发酵两倍大

步骤7 烫种老面包怎么炒

将面团取出。在揉面垫上按压排气,将面团分成九等份,每一小团面粉揉至表面光滑盖保鲜膜松弛十分钟

步骤8 烫种老面包怎么煮

取一块松弛好的面团.两手对搓将面团搓成长条。之后叫面团从中间处对对折,扭成麻花状,然后再将一个面团的头从中间穿过去,跟另外一根对结捏住即可

步骤9 烫种老面包怎么炖

垫油纸依次卷好

步骤10 烫种老面包怎么煸

温暖处发酵两倍大

步骤11 烫种老面包怎样煸

烤箱预约170度。上下火烤25分钟,烤好后取出模具降温就可以了

步骤12 烫种老面包怎样做

松软好吃

成品图
烹饪技巧

碎碎念:面粉含水量不同,需要预留10%增减。\n烤箱时间和温度要根据自己家的调整。\n

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