汤种藜麦面包圈

by 万山红 0 收藏 4563 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
62.6%
蛋白质
14.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较高热量
初级入门

用汤种面团做了一款面包圈,汤种的成品更柔软,而且耐存放,放两三天面包是不会硬的。今天做的这款面包圈,外面沾了一层藜麦,烤好后藜麦是硬硬的口感,我喜欢这样的口感,如果没有藜麦或者不喜欢这种口感的,可以不用放,也可以用芝麻或者亚麻籽代替。

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主料4人份
辅料
30克
3克
酵母粉4克
展开全部辅料
步骤1 汤种藜麦面包圈的做法大全

先来做汤种。200克牛奶加25克面粉,搅拌均匀

步骤2 汤种藜麦面包圈的做法图解

然后小火加热到65度,离火后晾凉,密封冷藏。三天用完

步骤3 汤种藜麦面包圈的家常做法

取84克汤种,加入盐、糖、鸡蛋和水

步骤4 汤种藜麦面包圈的简单做法

放入面粉和酵母粉

步骤5 汤种藜麦面包圈怎么吃

搅拌成絮状加入淡奶油。本来是要用黄油的,我打发的淡奶油余了点,就用淡奶油了

步骤6 汤种藜麦面包圈怎么做

揉面到扩展阶段

步骤7 汤种藜麦面包圈怎么炒

可以拉出手套膜

步骤8 汤种藜麦面包圈怎么煮

揉好的面团

步骤9 汤种藜麦面包圈怎么炖

保湿发酵到2.5倍大小

步骤10 汤种藜麦面包圈怎么煸

分剂排气,盖上屉布饧15分钟

步骤11 汤种藜麦面包圈怎样煸

饧好擀成长片,顺长卷起来

步骤12 汤种藜麦面包圈怎样做

一端压扁

步骤13 汤种藜麦面包圈怎样炒

卷起来包裹严实压紧成为圈

步骤14 汤种藜麦面包圈怎样煮

表面刷蛋液,沾满藜麦

步骤15 汤种藜麦面包圈怎样炖

表面刷蛋液,沾满藜麦

步骤16 汤种藜麦面包圈的制作

38度保湿发酵至2倍大

步骤17 汤种藜麦面包圈的制作方法

烤箱180度预热完成后,入烤箱烤16分钟

步骤18 汤种藜麦面包圈的制作大全

烤箱18度预热完成后,入烤箱烤16分钟

成品图
烹饪技巧

我用的藜麦,烤好后藜麦是硬硬的口感,我喜欢这样的口感,如果没有藜麦或者不喜欢这种口感的,可以不用放,也可以用芝麻或者亚麻籽代替。

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