汤种米奇黑芝麻面包

by 雅雅杨小厨 306 收藏 26380 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<30分钟
较低热量
初中水平

之前做过萌萌的小兔子面包,没发过食谱,最近大宝说妈妈你会做兔子面包,那你会会做米奇面包吗?小宝立马就说妈妈肯定会做,既然宝宝这么说了,那为娘的也就做起米奇面包来了,想着用黑炭粉,又怕他们不说,于是就用了家里的黑芝麻磨成粉做起来 欧克我用的@慧绘的方子比例

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主料未知
汤种:水 72克
汤种:高筋面粉18克
细砂糖15克
辅料
(欧克皮)高筋面粉124克
低筋面粉94克
黄油(室温软化)12克
112克
泡打粉2克
2克
展开全部辅料
步骤1 汤种米奇黑芝麻面包的做法大全

先把汤种制作好,水和高粉混合至看不见干粉,放在煤气灶上小火加热,一边不停的搅拌至浓稠状态,离火,放凉即可使用

步骤2 汤种米奇黑芝麻面包的做法图解

所有材料都称好,除了黄油,其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W

步骤3 汤种米奇黑芝麻面包的家常做法

启动普通揉面功能,揉面20分钟

步骤4 汤种米奇黑芝麻面包的简单做法

再启动第二次揉面,这时可把黄油投进面包机内继续揉面

步骤5 汤种米奇黑芝麻面包怎么吃

加入黄油揉完20分钟后拿出面团撕成块状,再继续揉15分钟

步骤6 汤种米奇黑芝麻面包怎么做

揉至完成扩展,可拉出薄薄的手套膜

步骤7 汤种米奇黑芝麻面包怎么炒

揉圆面团放回面包机桶进行发酵

步骤8 汤种米奇黑芝麻面包怎么煮

用面包机发酵我都是发酵35分钟

步骤9 汤种米奇黑芝麻面包怎么炖

发至1.5倍大

步骤10 汤种米奇黑芝麻面包怎么煸

把发酵好的面团取出按压开排气

步骤11 汤种米奇黑芝麻面包怎样煸

把面团分成7份50克,14份13克的面团,剩余一点点的面团备着做眼睛和鼻子

步骤12 汤种米奇黑芝麻面包怎样做

揉圆码在烤盘上

步骤13 汤种米奇黑芝麻面包怎样炒

接着做欧克皮

步骤14 汤种米奇黑芝麻面包怎样煮

擀开用一个小碗按压出面皮

步骤15 汤种米奇黑芝麻面包怎样炖

再用心型的饼干模具压,压的时候手拿着饼干模具的地方要稍微的翘起,不能能整个模具都往下压要不出来的就是心形了,按压出上部分,下部分用刮板把形状割出来,稍微再用手整一整型即可

步骤16 汤种米奇黑芝麻面包的制作

黑芝麻面团擀开用裱花嘴按压出来

步骤17 汤种米奇黑芝麻面包的制作方法

把欧克皮和眼睛鼻子贴在进行发酵的面团上

步骤18 汤种米奇黑芝麻面包的制作大全

先预热烤箱,上下温度130度10分钟,再把发酵好的面团送进烤箱烘烤18分钟

成品图
烹饪技巧

面粉的吸水量不同,方子里的水预留10克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)

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