汤种奶香面包

by 吃好吃的喽aici 376 收藏 3011 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
57.5%
蛋白质
15.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

“汤种”意为温热的面种或稀的面种。汤种就是第一步的淀粉糊,它能使吸水量增多,因此面包的组织柔软,具有弹性,可延缓老化,迎合现代人口味,这就是面包变松软的秘密哦~

展开
主料2人份
辅料
黄油10克
高筋面粉15克
酵母2克
蛋液5克
牛奶20毫升
食盐2克
展开全部辅料
步骤1 汤种奶香面包的做法大全

先来制作汤种:称取清水40g

步骤2 汤种奶香面包的做法图解

倒入40g的牛奶。(电子称因为时间中间等待时间长了,所以自己关了,但牛奶是40g哈~)

步骤3 汤种奶香面包的家常做法

加入15g的高筋面粉

步骤4 汤种奶香面包的简单做法

搅拌均匀后,小火加热糊化,冷却至室温即可

步骤5 汤种奶香面包怎么吃

称取好面粉

步骤6 汤种奶香面包怎么做

对角放盐和白砂糖

步骤7 汤种奶香面包怎么炒

中间放酵母

步骤8 汤种奶香面包怎么煮

打一个鸡蛋,倒入放凉的汤种

步骤9 汤种奶香面包怎么炖

稍微搅拌一下,根据面粉的吸水性加入少许牛奶,我差不多加了20ml

步骤10 汤种奶香面包怎么煸

开始第一次和面程序

步骤11 汤种奶香面包怎样煸

程序结束后放入室温软化好的黄油,开始第二次程序

步骤12 汤种奶香面包怎样做

程序结束后面团可以撕裂出几个小圆孔

步骤13 汤种奶香面包怎样炒

室温进行一发

步骤14 汤种奶香面包怎样煮

拿出来面团排气

步骤15 汤种奶香面包怎样炖

分成九份揉圆后排气

步骤16 汤种奶香面包的制作

稍微再整理圆,放在烤盘上

步骤17 汤种奶香面包的制作方法

烤箱中放一碗热水,30度60分钟进行二发

步骤18 汤种奶香面包的制作大全

发好了取出,白胖白胖的

步骤19 汤种奶香面包的做法大全

刷一层蛋液

步骤20 汤种奶香面包的做法大全

预热烤箱,上下火170度20~25分钟

步骤21 汤种奶香面包的做法大全

烤好以后拿出放凉

步骤22 汤种奶香面包的做法大全

可以放到保鲜袋中进行保存

步骤23 汤种奶香面包的做法大全

第二天当早餐吃吧

成品图
烹饪技巧

烤箱设置仅供参考

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