汤种吐司

by Smile湘雨 0 收藏 2444 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
72.4%
蛋白质
13.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

汤种吐司不够中种高,细细品尝,蔓越莓给予吐司酸甜口感,汤种使内部湿润软糯,犹如云朵般的存在!真是值得收藏的好方子!

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主料3人份
汤种材料: 高筋面粉 25克
水(汤种取80克加入主面团)100克
主面团: 高筋面粉250克
辅料
辅料: 蔓越莓干1大把
展开全部辅料
步骤1 汤种吐司的做法大全

做汤种: 25克金像高粉和100克水放小锅中搅匀,开小火加热,搅成粘稠糊状;煮好后盖保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上

步骤2 汤种吐司的做法图解

除黄油外,所有主面团材料放入厨师机中,取80克汤种一起揉面

步骤3 汤种吐司的家常做法

开厨师机揉面

步骤4 汤种吐司的简单做法

揉至扩展后,加入软化的黄油,揉至可拉出完整的手套膜

步骤5 汤种吐司怎么吃

面团盖上保鲜膜进行发酵

步骤6 汤种吐司怎么做

将蔓越莓切碎

步骤7 汤种吐司怎么炒

面团变2倍大,戳洞不反弹不下陷

步骤8 汤种吐司怎么煮

将面团轻轻排气,平分成3份,盖保鲜膜松弛20分钟

步骤9 汤种吐司怎么炖

取1个面团压扁,从中间向两边擀开,擀成椭圆形

步骤10 汤种吐司怎么煸

面团卷起,盖保鲜膜松弛15分钟

步骤11 汤种吐司怎样煸

再次从中间向两边擀开,底部压薄

步骤12 汤种吐司怎样做

撒上蔓越莓干

步骤13 汤种吐司怎样炒

再卷起,2.5圈为宜

步骤14 汤种吐司怎样煮

将面团放入模具中。

步骤15 汤种吐司怎样炖

在温暖湿润处进行发酵

步骤16 汤种吐司的制作

发酵至9分满,在表面涂层蛋液,撒椰蓉。

步骤17 汤种吐司的制作方法

放入预热好的烤箱下层,180度,上下火35分钟,上色要盖锡纸。取出震一下脱模,放烤架晾至手温后装袋。

成品图
烹饪技巧

煮好的汤种冷却后直接使用,或盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上使用
面团在夏天用冰水降低打面温度,冬天可用常温水
不同的面粉吸水性不同,可适当增减液态的量。厨师机静音版,揉面又快又易出膜

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