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汤种蜗牛包

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这几天,一直窝在家里,把之前没有休完的年假一并给休了,不用上班的感觉真好啊,呆在家里,洗洗晒晒,陪着胖儿宝,虽然忙碌,但...

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主料 4人份

高粉320克、低筋面粉8克、酵母(干)5克

辅料

细砂糖80克、全蛋1枚、汤种64克、牛奶165克、黄油60克

汤种蜗牛包步骤1 汤种蜗牛包的做法大全

牛奶.汤种.全蛋及盐.细砂糖倒入盆中,搅拌均匀;放入全部量的粉类;撒入酵母,一起揉至面筋扩展.表面光滑

步骤2 汤种蜗牛包的做法图解

加入黄油揉至扩展阶段;分割成两份,放温暖处进行基础发酵。基础发酵结束,将面团取出排气;分割出38g和10g的面团,分别滚圆后松弛15分钟

步骤3 汤种蜗牛包的家常做法

加入黄油揉至扩展阶段;分割成两份,放温暖处进行基础发酵。(现在温度低,直接放室温发酵12小时就好了)基础发酵结束,将面团取出排气;分割出38g和10g的面团,分别滚圆后松弛15分钟

步骤4 汤种蜗牛包的简单做法

松弛后的大面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边;自上而下卷成条,然后搓长;将搓好的长条盘成卷;将小面团搓成长长的锥形

步骤5 汤种蜗牛包怎么吃

将锥形面团放在旁边,做成蜗牛的样子,移至烤盘内,放温暖湿润处进行二次发酵;二次发酵结束,表面刷蛋液,顺面团走向挤上色拉酱;入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟左右;出炉晾凉后,用溶化的巧克力画上小蜗牛的眼睛和嘴巴即可

汤种蜗牛包成品图
原创菜谱创建时间:2015-04-21 17:33:05
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