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汤种蜗牛包

by 随随鱼 431 收藏 3167 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

这几天,一直窝在家里,把之前没有休完的年假一并给休了,不用上班的感觉真好啊,呆在家里,洗洗晒晒,陪着胖儿宝,虽然忙碌,但也乐在其中,今天这款面包,完全是满足胖儿宝的要求,因为之前胖宝翻看自由姐的书,看到了这个蜗牛包,奶声奶气的问我这是什么,我说这个叫蜗牛,改天妈妈帮你做,既然答应了,就要兑现滴~自由姐的方子是直接法滴,我加了些汤种进去,想着面包能更柔软些,一倍量的原方,做了9个蜗牛外带4个大大的汉堡胚,蜗牛讨好小的,汉堡胚夹奶酪、培根蔬菜做成汉堡包,讨好大滴,呵呵~

展开
主料4人份
辅料
细砂糖80克
全蛋1枚
汤种64克
牛奶165克
黄油60克
展开全部辅料
步骤1 汤种蜗牛包的做法大全

牛奶.汤种.全蛋及盐.细砂糖倒入盆中,搅拌均匀;放入全部量的粉类;撒入酵母,一起揉至面筋扩展.表面光滑

步骤2 汤种蜗牛包的做法图解

加入黄油揉至扩展阶段;分割成两份,放温暖处进行基础发酵。基础发酵结束,将面团取出排气;分割出38g和10g的面团,分别滚圆后松弛15分钟

步骤3 汤种蜗牛包的家常做法

加入黄油揉至扩展阶段;分割成两份,放温暖处进行基础发酵。(现在温度低,直接放室温发酵12小时就好了)基础发酵结束,将面团取出排气;分割出38g和10g的面团,分别滚圆后松弛15分钟

步骤4 汤种蜗牛包的简单做法

松弛后的大面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边;自上而下卷成条,然后搓长;将搓好的长条盘成卷;将小面团搓成长长的锥形

步骤5 汤种蜗牛包怎么吃

将锥形面团放在旁边,做成蜗牛的样子,移至烤盘内,放温暖湿润处进行二次发酵;二次发酵结束,表面刷蛋液,顺面团走向挤上色拉酱;入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟左右;出炉晾凉后,用溶化的巧克力画上小蜗牛的眼睛和嘴巴即可

成品图

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