汤种椰蓉排包

by 金陵玫子 2 收藏 6936 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
64.3%
蛋白质
11.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<2小时
较低热量
初级入门

一直都很喜欢椰蓉的香味,这次用汤种法做了椰蓉排包,面包非常柔软好吃!

展开
主料未知
汤种:高筋面粉20克
汤种:水100克
面团:高筋面粉150克
面团:牛奶120克
面团:糖30克
面团:盐3克
面团:黄油25克
面团:酵母4克
面团:鸡蛋1个
辅料
椰蓉馅:椰蓉25克
椰蓉馅:黄油5克
椰蓉馅:糖7克
椰蓉馅:牛奶33克
椰蓉馅:玉米淀粉5克
展开全部辅料
步骤1 汤种椰蓉排包的做法大全

首选制作汤种,把20克高粉和100克水搅拌均匀后放在小火上边加热边搅拌,直至变成透明浆糊状即可

步骤2 汤种椰蓉排包的做法图解

把面团里除黄油以外的食材放入面包机桶中,加入晾凉的汤种100克,启动和面程序,待面团光滑时加入软化的黄油继续揉至面团可以拉出大片薄膜,也就是完全扩展阶段

步骤3 汤种椰蓉排包的家常做法

揉好的面团盖上保鲜膜放至温暖地方进行第一次发酵至两倍

步骤4 汤种椰蓉排包的简单做法

开始制作椰蓉馅料,把玉米淀粉、糖、黄油放入牛奶隔水加热搅拌均匀后,加入椰蓉拌匀即可

步骤5 汤种椰蓉排包怎么吃

发酵好面团擀排出气后卷起盖上保鲜膜醒发20分钟。醒好的面团擀成一长方形面皮,将椰蓉馅涂抹面皮至三分之二

步骤6 汤种椰蓉排包怎么做

从剩下的三分之一处开始把面皮三折后,均切成9份

步骤7 汤种椰蓉排包怎么炒

捏住每一份的两头向不同方向卷扭后放入烤盘,放进烤箱进行二次发酵。二发完成后,在面包胚上涮上蛋液,放入预热好的烤箱中层,上下火175度25分钟,待面包上色可加盖锡纸防止烤糊

步骤8 汤种椰蓉排包怎么煮

烤好的面包放到架网上晾凉即食,吃不完的可装保鲜袋保存

成品图
烹饪技巧

每个烤箱的温度都有差异,请注意调整烘烤温度和时间
用不完的汤种可以包保鲜膜放冰箱冷藏,3天内用完
一个鸡蛋打好后预留出涮蛋液的量,其余全部放进面团里
面粉的吸水性不一样,请先预留少量液体和面

猜你喜欢

其他做法

更多 >

相关推荐

更多 >