糖渍橙皮

by 恬萝姑娘 5 收藏 31989 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
52%
蛋白质
0.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数天
较低热量
新手尝试

收拾东西发现了一小瓶香水,还是去年的时候去听香精讲座的时候送的,我这个人大大咧咧,不用这些东西,但是对于背后的我不知道的知识倒是蛮新奇。听了扫盲一样的讲座知道了香味分为头香、中香和尾香。头香是最快挥发的,一般都是柑橘类物质的那种沁人心脾的味道,比如最早的一款香水,也就是(竟然是)专门为男士打造的“4711”就是这种柑橘味道的香水。 其实烘焙也一样,大家都比较喜欢柠檬皮啊柑橘皮啊,喝个茶也喜欢柚子皮茶,其实什么橘子橙子柚子柠檬柑子都是杂交来的近亲,差不多的,也都有种特别的香味。 我就比较喜欢用橙子的味道,柠檬有点冲,柚子又太缓和,还是橘子和柚子杂交出来的橙子最适合胃口,一般橙子皮我都不舍得丢掉,做成橙皮茶或者是糖渍橙皮什么的,吐司或者磅蛋糕加上一点,绝对是点睛之笔~ 看来,人的胃也是喜欢中庸之道的嘛。

展开
主料1人份
辅料
食盐适量
小苏打适量
展开全部辅料
步骤1 糖渍橙皮的做法大全

橙皮用小刀刮去里面的白色物质,一定要去干净,能看得到如同篮球表面的小点点

步骤2 糖渍橙皮的做法图解

然后用食盐和小苏打使劲搓搓表面

步骤3 糖渍橙皮的家常做法

然后用温水放一点小苏打,泡个几分钟

步骤4 糖渍橙皮的简单做法

泡好的橙皮切成细丝

步骤5 糖渍橙皮怎么吃

然后把橙皮在水里面煮一下,煮到半透明

步骤6 糖渍橙皮怎么做

最后按照湿重量一比一的比例添加砂糖,腌渍两天之后搅拌均匀,直到橙皮腌渍出来的水重新被吸收了就好啦!

成品图
烹饪技巧

为什么不选择煮糖水的方法——因为腌渍出来会有比较多的水份,最后被橙皮重新吸收了之后会变的非常有嚼劲,如果没有经过石灰硬化,煮出来的就会软趴趴的,还容易坏

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