桃花酥

by 念心(来自微信.....) 1 收藏 3281 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<2小时
较低热量
中级掌勺

一直就很喜欢桃花酥的美,小伙伴有没有试过用草莓腌制的酱来做桃花酥呢?淡淡的藕粉色还带有丝丝草莓香气,你还在等什么,快点动手做起来。

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主料
新鲜草莓(水油皮)100克
细砂糖(水油皮)28克
低筋面粉(水油皮)145克
猪油(水油皮)45克
低筋面粉(油酥皮)105克
草莓粉(油酥皮)5克
猪油(油酥皮)53克
辅料
黑芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 桃花酥的做法大全

新鲜草莓洗干净,去蒂切碎块加砂糖腌制两个小时,腌制好的草莓会出很多草莓汁,过滤出65克草莓汁

步骤2 桃花酥的做法图解

加水油皮中的低筋面粉跟猪油,活成面团,之后将面团揉至表面光滑,用草莓汁活出来的面团是淡淡的肉粉色,盖保鲜膜松弛15分钟

步骤3 桃花酥的家常做法

再来做油酥皮材料,混合低筋面粉、草莓粉跟猪油,活成面团,之后入冰箱冷冻一小会,天气热,冷冻后的油酥皮更容易捏成团

步骤4 桃花酥的简单做法

将水油皮材料分成12等份,将每一份揉圆,盖保鲜膜松弛,冰箱取出冷冻的油酥皮材料,也分成12等份

步骤5 桃花酥怎么吃

取一份水油皮材料,用擀面杖擀成圆片,包裹上油酥皮材料,收好收口,盖保鲜膜松弛15分钟,收口处要捏紧

步骤6 桃花酥怎么做

将松弛好的面团擀成长条,之后卷起来,卷成牛舌卷状,盖保鲜膜松弛15分钟

步骤7 桃花酥怎么炒

将松弛好的面团擀成长条

步骤8 桃花酥怎么煮

之后卷起来,卷成牛舌卷状,盖保鲜膜松弛15分钟

步骤9 桃花酥怎么炖

松弛好的牛舌卷再擀一次,擀成长条,这次的长度比第一次长一倍

步骤10 桃花酥怎么煸

之后卷起来,盖保鲜膜继续松弛15分钟

步骤11 桃花酥怎样煸

将豆沙馅分成12等份

步骤12 桃花酥怎样做

取一份松弛好的面团,从中间压一下

步骤13 桃花酥怎样炒

之后压扁,用擀面杖擀成圆片

步骤14 桃花酥怎样煮

包裹上豆沙馅,收好收口

步骤15 桃花酥怎样炖

收口朝下,用擀面杖轻轻擀扁擀圆

步骤16 桃花酥的制作

用刀均分成5份并切开

步骤17 桃花酥的制作方法

每一份再用刀在中间划开两道

步骤18 桃花酥的制作大全

切开的每一份用手对捏一下,捏成花瓣的样式

步骤19 桃花酥的做法大全

烤盘铺油纸,将做好的桃花酥放到烤盘内,烤箱预热180度

步骤20 桃花酥的做法大全

蛋黄打散,在花朵的中间滴上一滴,形成花蕊

步骤21 桃花酥的做法大全

之后在蛋黄液上撒上适量的黑芝麻,入烤箱180度烤30分钟,出来凉透即可食用

成品图
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