< 美食杰 菜谱分类 >

桃花酥

415人收藏 3276人浏览

中式点心的魅力就在于此,梦幻又浪漫,桃花仙人种桃树,又摘桃花卖酒钱,酒醒只在花前坐,酒醉换来花下眠,半醒半醉日复日,花落...

评分
主料

水油皮食材如下:、中筋面粉100克、猪油35克、40克、甘汁园双碳白砂糖12克

辅料

中筋面粉80克、猪油45克、红曲粉1.5克、红豆沙140克、全蛋液少许、黑芝麻适量

桃花酥步骤1 桃花酥的做法大全

首先把油酥的食材称重

步骤2 桃花酥的做法图解

把称重的油酥食材,用手慢慢和成面团即可

步骤3 桃花酥的家常做法

面包机桶取出,来做水油皮,清水和猪油先倒入面包机桶,再倒入中筋面粉,最后倒入甘汁园双碳白砂糖

步骤4 桃花酥的简单做法

把面包桶放进面包机里,启动面包机程序开始和面

步骤5 桃花酥怎么吃

看见面团揉到可以拉出薄膜就可以了

步骤6 桃花酥怎么做

再次滚圆面团,包上保鲜膜备用

步骤7 桃花酥怎么炒

把红豆馅分成9个相等的圆球,每个红豆馅大约在15克左右

步骤8 桃花酥怎么煮

水油皮和油酥分别均分为9等份,水油皮一个约20克,油酥一个约14克左右

步骤9 桃花酥怎么炖

这个时候取一个水油皮按扁,擀圆,包入一个油酥

步骤10 桃花酥怎么煸

和我们平常做包子一样的手法,收口捏紧

步骤11 桃花酥怎样煸

收口面朝下,用擀面杖擀成牛舌状

步骤12 桃花酥怎样做

从牛舌状面团的一头卷起,一直卷到尾

步骤13 桃花酥怎样炒

依次做好所有的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤14 桃花酥怎样煮

松弛好的面团,再次按扁

步骤15 桃花酥怎样炖

再一次用擀面杖擀成长牛舌状

步骤16 桃花酥的制作

再一次卷起,盖上保鲜膜,再次松弛15分钟

步骤17 桃花酥的制作方法

把松弛好的面卷,取一个从中间对折一下

步骤18 桃花酥的制作大全

用手把面团摁扁

步骤19 桃花酥的做法大全

然后擀成圆形,包入红豆馅

步骤20 桃花酥的做法大全

收口包好,把收口朝下

步骤21 桃花酥的做法大全

摁扁,然后先均分为6份,注意中间不要切断,然后每一份中间切两刀短的口子

步骤22 桃花酥的做法大全

每一瓣之间用手捏紧,收尾处稍微整尖

步骤23 桃花酥的做法大全

依次做好所有的桃花的形状以后,在中间抹上全蛋液,撒上黑芝麻

步骤24 桃花酥的做法大全

烤箱提前预热后,170度上下管烤30分钟,中途烤到第10分钟时,加盖锡纸以免上色过重

步骤25 桃花酥的做法大全

美美滴桃花酥出炉咯,取出放到凉架上放凉即可食用

步骤26 桃花酥的做法大全

颜值爆棚的桃花酥

桃花酥成品图
烹饪技巧

做桃花酥的面卷的时候,松弛时间一定不要省略,因为面团再松弛之前被揉捏,需要一个放松的时间,否则,面团不松弛,很容易出现破酥,掉皮等现象呀,切记切记哟……

原创菜谱创建时间:2018-12-31 20:27:36
点击展开 ↓

猜你喜欢

桃花酥的其他做法

相关分类

热门推荐