桃花酥

by 唛穗 2 收藏 1041 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
高级厨师

三生三世十里桃花酥 一口桃花酥,醉人又心酥

展开
主料5人份
A水40克
A中筋面粉110克
A细砂糖20毫升
A猪油40克
B低筋面粉90克
B猪油45克
B草莓粉适量
豆沙馅240克
辅料
蛋黄液适量
黑芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 桃花酥的做法大全

材料水油皮的所有材料,先液体后粉类,加入面包机,揉面一个程序20分钟

步骤2 桃花酥的做法图解

水油皮揉成光滑的面团,盖保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟

步骤3 桃花酥的家常做法

把材料B油酥皮的所有材料混合均匀

步骤4 桃花酥的简单做法

刮刀切拌成油酥

步骤5 桃花酥怎么吃

盖保鲜膜,放冰箱冷藏静置松弛20分钟

步骤6 桃花酥怎么做

把馅料分成20克一个分别搓圆,盖保鲜膜,备用

步骤7 桃花酥怎么炒

油酥也平均分成12份,分别滚圆,盖保鲜膜备用

步骤8 桃花酥怎么煮

松弛好的水油皮,平均分成12份滚圆,备用,盖保鲜膜

步骤9 桃花酥怎么炖

取一个水油皮按扁擀成圆形

步骤10 桃花酥怎么煸

放一个油酥,包好

步骤11 桃花酥怎样煸

收口捏紧,收口一定要收紧,避免漏酥

步骤12 桃花酥怎样做

搓圆,收口向下,依次包好

步骤13 桃花酥怎样炒

取出一个,用手掌压扁

步骤14 桃花酥怎样煮

取出一个,用手掌压扁

步骤15 桃花酥怎样炖

从上往下卷起

步骤16 桃花酥的制作

卷好卷,用保鲜膜盖起来,静置松弛 20分钟

步骤17 桃花酥的制作方法

取出一个,压扁

步骤18 桃花酥的制作大全

重复擀卷,擀成牛舌型

步骤19 桃花酥的做法大全

还是从上往下卷起

步骤20 桃花酥的做法大全

卷好的卷还是盖保鲜膜静置松弛20分钟。烤箱上下火170预热

步骤21 桃花酥的做法大全

松弛好的卷,取一个用食指在中间按压一下

步骤22 桃花酥的做法大全

把两个边向上翻起来,再用手掌按压平

步骤23 桃花酥的做法大全

用擀面杖擀圆

步骤24 桃花酥的做法大全

把馅料包里,捏紧收口,捏紧,避免露馅

步骤25 桃花酥的做法大全

搓圆

步骤26 桃花酥的做法大全

收口向下放在刮板上,用手掌按压扁平

步骤27 桃花酥的做法大全
步骤28 桃花酥的做法大全

水果刀划五等分,中间留出花芯,在每个花瓣中间再轻轻划两个小口刻出花蕊,注意不能划太重

步骤29 桃花酥的做法大全

放烤盘里,在每个花蕊中心用羊毛刷蛋液,撒黑芝麻

步骤30 桃花酥的做法大全

放入烤箱中层,上下火170度烘烤30分钟

步骤31 桃花酥的做法大全

出炉

成品图
烹饪技巧

桃花酥冷却后密封保存即可
全程都需要盖保鲜膜防止水份蒸发
花蕊部分可增加白芝麻或者桂花干装饰

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