桃花酥

by 我虾米了 2 收藏 3524 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
56.6%
蛋白质
9.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

山色桃花柳上开,芬香不许人自来,一抹嫣红轩窗对,酥雨含羞满亭台。 桃花争艳,万朵千朵总是春,春色满园总是艳,艳锁长亭芳菲尽,尽头回首是三月。 在这个美丽的季节,怎能不亲自动手纪念下这难忘的一春呢?拿出我心爱的中裕小麦粉,开启咱们今天的桃花之旅!多用途小麦粉稳定挑起大梁,桃花酥的松软全靠它~而起酥,你要找中裕蛋糕用小麦粉~两者分工明确,搭配适量的黄油,转眼间你也是甜点高手! Ps:我不太喜欢猪油的味道,所以用的黄油,起酥效果也不错。 起酥效果:猪油>黄油>植物油。 配方可做12个桃花酥,馅25克一个。

展开
主料2人份
中裕多用途小麦粉115克
中裕蛋糕用小麦粉100克
红丝绒液(色素)1、2滴
辅料
白莲蓉馅300克
蛋黄液适量
白、黑芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 桃花酥的做法大全

把油皮的所有材料称量进厨师机中

步骤2 桃花酥的做法图解

开启厨师机一档混匀,中高速搅打至面团出薄膜的状态。 揉圆包保鲜膜醒40分钟

步骤3 桃花酥的家常做法

油酥:低筋面粉+软化的黄油搅拌均匀

步骤4 桃花酥的简单做法

加入色素调色。一点点添加,直到颜色满意为止。 用保鲜膜包好,醒30分钟。 天气热要放冰箱冷藏醒

步骤5 桃花酥怎么吃

把醒发好的油皮分成12等份。 盖保鲜膜松弛15分钟。 (图是我做一半的量。)

步骤6 桃花酥怎么做

油酥分成12等份。 盖保鲜膜松弛15分钟。 (图是我做一半的量。)

步骤7 桃花酥怎么炒

取一个松弛好的油皮包上一个油酥。 包好,收口捏紧,搓圆。 全部包好,盖保鲜膜松弛20分钟

步骤8 桃花酥怎么煮

20分钟后取一个面团擀成牛舌状。 (擀的时候小心一点,不要破酥了。)

步骤9 桃花酥怎么炖

卷起来

步骤10 桃花酥怎么煸

全部一一做好,盖保鲜膜松弛15分钟

步骤11 桃花酥怎样煸

15分钟后取一个面团,收口朝上,再次擀成牛舌状

步骤12 桃花酥怎样做

卷起来

步骤13 桃花酥怎样炒

变成胖胖的圆柱体

步骤14 桃花酥怎样煮

全部卷好,盖上保鲜膜松弛15分钟。 松弛期间馅分好,搓圆,待用

步骤15 桃花酥怎样炖

取一个松弛好的面团,中间按一下,按扁,擀成圆片。 (按图中顺序进化。 注意:图中第一个面团应该横放。)

步骤16 桃花酥的制作

在擀好的圆片上放上馅,包好,收口捏紧,搓圆

步骤17 桃花酥的制作方法

稍稍按扁,用锋利的刀切5刀

步骤18 桃花酥的制作大全

每瓣捏一下,捏成花瓣型。 捏的时候稍稍往里推一下,花瓣会更立体

步骤19 桃花酥的做法大全

在每瓣上划两刀

步骤20 桃花酥的做法大全

一一码在烤盘上

步骤21 桃花酥的做法大全

中间用筷子沾上蛋黄液,放上芝麻。放进预热好的烤箱,上下火170℃,烘烤28分钟。注意上火温度,防止表面上色过深

成品图
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