桃花酥

by 梅子做美食 4 收藏 575 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较高热量
高级厨师

今天分享桃花酥,颜值是非常高的,外皮层层酥脆,结合着豆沙馅,香香甜甜,非常好吃。

展开
主料2人份
辅料
清水50克
细砂糖25克
食用色素适量
蛋黄1个
黑芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 桃花酥的做法大全

把中筋面粉、清水、白砂糖、猪油倒入面包机中,开启揉面模式进行揉面,大概揉25到30分钟,揉出手套膜就可以了

步骤2 桃花酥的做法图解

另外找一只碗,倒入低筋面粉、猪油、食用色素,食用色素的使用量根据面团上色情况来调整,也可以使用红丝绒精华

步骤3 桃花酥的家常做法

戴上一次性手套,用手抓均匀,然后揉成不软不硬的面团

步骤4 桃花酥的简单做法

把制作好的油酥面团和水油皮面团分别包入保鲜膜里面,静置十分钟

步骤5 桃花酥怎么吃

砧板上撒上干面粉,把水油皮搓成长条,然后再平均分成12个小剂子,用手搓圆,放托盘里边,盖上保鲜膜备用

步骤6 桃花酥怎么做

同样把油酥搓成长条,再平均分成12等份,然后再搓成球,同样是盖上保鲜膜备用

步骤7 桃花酥怎么炒

把水油皮放入手中,用手按压成薄片,然后把油酥放进去,用虎口辅助收口,需要注意的是,收口的时候一定要收紧,以免油酥漏出来,然后再搓圆,盖上保鲜膜静置五分钟

步骤8 桃花酥怎么煮

取一个面团,用手按成饼状,再用擀面杖擀成牛舌状,由下至上卷起来,再盖上保鲜膜,静置数分钟

步骤9 桃花酥怎么炖

把静止好的面团再一次按压,用擀面杖擀成牛舌状,再由下至上卷起来,同样是盖上保鲜膜静置数分钟

步骤10 桃花酥怎么煸

把豆沙平均分成12等份,备用

步骤11 桃花酥怎样煸

静置好的面皮,用手指在中间按压,然后再从两端对捏

步骤12 桃花酥怎样做

再按压成饼状,用擀面杖擀开,把豆沙放进去,用虎口辅助慢慢的向上推,最后再捏紧收口就可以了

步骤13 桃花酥怎样炒

最后一次把面皮擀成饼状,用擀面杖轻轻地擀开,厚度为0.8厘米左右即可

步骤14 桃花酥怎样煮

用刀轻轻地把面皮按成六等分,然后再逐一地切开

步骤15 桃花酥怎样炖

花瓣的边缘用手对捏,捏成花瓣的形状,然后摆入烤盘里面备用

步骤16 桃花酥的制作

取一个鸡蛋黄,用筷子蘸少许蛋黄,轻轻地点到桃花酥的最中间,然后再撒上黑芝麻,黑芝麻不必太多,只需要做个点缀就可以了

步骤17 桃花酥的制作方法

将桃花酥放入提前预热好的烤箱,150度烤30分钟。烤桃花酥的火候一定不要太大,否则颜色不好看

步骤18 桃花酥的制作大全

烤好取出,完全放凉就可以开吃了

成品图
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