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桃酥饼干

by 深蓝小米粥 517 收藏 14602 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
7.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
新手尝试

桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。 相传在景德镇陶瓷盛行唐元时期,景德镇周边县市乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工,由于当时工作繁忙,有一位农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培,由于其常年咳嗽,平日常有食桃仁止咳习惯,故在烘培时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用,便纷纷仿效,因并取名"桃酥";由于桃仁味略苦,之后将加入桃仁习惯去除,于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味,此做法便迅速在陶工中传播开了,之后成江西鄱阳湖一带百姓常逢年过节招待来客糕点。乡间对于桃酥之名还有另外一种说法,因当时是陶工烘培出来的酥饼故名"陶酥"由于后面经世人口传谐音成了"桃酥"。

展开
主料5人份
原味曲奇预拌粉250克
熟黑芝麻5克
辅料
烤箱1台
展开全部辅料
步骤1 桃酥饼干的做法大全

准备好所需的全部食材:原味曲奇预拌粉250克、玉米油100克、鸡蛋1个、细砂糖100克、核桃仁60克、熟黑芝麻5克

步骤2 桃酥饼干的做法图解

核桃仁用擀面杖擀碎,备用

步骤3 桃酥饼干的家常做法

将玉米油和细砂糖放入打蛋盆里,用硅胶打蛋器搅打均匀

步骤4 桃酥饼干的简单做法

加入打散的鸡蛋液,搅打均匀

步骤5 桃酥饼干怎么吃

用面粉筛筛入原味曲奇预拌粉

步骤6 桃酥饼干怎么做

用硅胶刮刀翻拌均匀

步骤7 桃酥饼干怎么炒

加入擀碎的核桃仁,拌匀

步骤8 桃酥饼干怎么煮

分成每个约30克的面团,揉圆

步骤9 桃酥饼干怎么炖

揉圆后用手掌压扁,摆放入烤盘,并在中心撒适量黑芝麻,烤箱180度上下火预热8分钟

步骤10 桃酥饼干怎么煸

送入预热好的烤箱中层,180度15分钟即可

步骤11 桃酥饼干怎样煸

出炉晾凉后,放密封罐里保存

步骤12 桃酥饼干怎样做

配上一杯咖啡,再来几块桃酥饼干,暖暖的下午茶就有啦!

成品图
烹饪技巧

因为有了原味曲奇预拌粉,完全不用思考到底该放多少小苏打和食盐合适,所以我们只要准备好玉米油、鸡蛋、细砂糖、核桃仁和熟黑芝麻即可,特别方便!
如果没有原味曲奇预拌粉的亲,可以加2茶匙小苏打和1茶匙食盐哦!

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