藤椒鱼片

by 权妈(来自微信.) 6 收藏 3581 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.7%
蛋白质
25.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<10分钟
较低热量
新手尝试

自从那年带儿子去一个鱼馆吃了一份藤椒烤鱼起,就迷上了藤椒的麻椒味,于是藤椒牛肉、藤椒肉片就成了我家餐桌上的常客。这个菜操作非常简单,考虑到要少油少盐的健康理念,我在做这个菜的最后做了小小改动,让减肥中的我吃起来毫无心理负担。

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主料
黑鱼片一份
藤椒20克
辅料
金针菇100克
生抽两勺
蚝油两勺
适量
少许
黄豆芽100克
土豆1个
红辣椒1个
小黄姜一块
蒜头四瓣
香葱一根
香菜一根
料酒一勺
展开全部辅料
步骤1 藤椒鱼片的做法大全

先将材料都准备好,黑鱼片可以让鱼摊老板片好,回家就省事了,不一定非要黑鱼,别的鱼片也行。我的辣椒酱是自己做的,没有的话可以用老干妈或者干脆辣椒面吧

步骤2 藤椒鱼片的做法图解

锅里放少许油,下姜片蒜蓉炒香,如果没有辣椒酱只有辣椒面的,这个时候可以放入辣椒面一起炒香

步骤3 藤椒鱼片的家常做法

加清水煮开,水可以多一点,这个菜可以多点汤汁。加入辣椒酱

步骤4 藤椒鱼片的简单做法

趁煮汤汁的时候,另外锅里烧开水把金针菇、黄豆芽、土豆片都焯熟,这些配菜可以随自己喜好替换,爱吃什么都行,但都要先焯熟

步骤5 藤椒鱼片怎么吃

焯熟的金针菇,黄豆芽,土豆片铺在汤碗里

步骤6 藤椒鱼片怎么做

这时候汤汁烧开了,加入料酒、生抽、蚝油、盐调味,这些都是家里常备的调料,按自己口味调,尝尝汤味不够可以增加蚝油生抽。汤的味可以偏咸,因为等下还要加菜进去

步骤7 藤椒鱼片怎么炒

汤调好味后,下黑鱼片

步骤8 藤椒鱼片怎么煮

鱼片很容易熟,看到变色了就熟了

步骤9 藤椒鱼片怎么炖

用滤勺捞出鱼片,铺在焯好的配菜上

步骤10 藤椒鱼片怎么煸

把切好的红椒碎和藤椒放在鱼片上

步骤11 藤椒鱼片怎样煸

把锅里滚烫的汤汁淋在藤椒上。淋汤汁是为了减少食用油的摄入,如果只讲究口味,可以上一步直接把汤汁和鱼一起倒入汤碗,再烧一些热油淋在藤椒上,激发出藤椒的香麻味

步骤12 藤椒鱼片怎样做

撒上葱花和香菜叶,健康美味的藤椒鱼片就完成了

成品图
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