特浓牛奶哈斯

by 梅子做美食 412 收藏 403 浏览
烘焙
奶香味
<60分钟
较高热量
中级掌勺

今天做一份特浓牛奶哈斯,这款面包除了香甜柔软,就是超级浓郁的奶香味道,喜欢吃奶香味面包的小伙伴值得试一试

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主料2人份
辅料
炼乳15克
酵母3克
食盐 2克
细砂糖15克
展开全部辅料
步骤1 特浓牛奶哈斯的做法大全

把除了黄油以外所有材料倒入厨师机桶内,大概五分钟的样子,面团揉光滑

步骤2 特浓牛奶哈斯的做法图解

拉开看一下,呈现这种粗糙的锯齿状就可以了

步骤3 特浓牛奶哈斯的家常做法

加入黄油,刚开始开低速,让面团和黄油充分混合均匀之后再开高速,揉出手套膜就可以了

步骤4 特浓牛奶哈斯的简单做法

面团发酵。如果是冬天可以借助烤箱或者其他的保温工具发酵,烤箱内放上一碗温水,这样会保持湿度

步骤5 特浓牛奶哈斯怎么吃

第一次发酵温度控制在30度左右,面团发酵至2倍到2.5倍大

步骤6 特浓牛奶哈斯怎么做

取出来轻轻拍打排气

步骤7 特浓牛奶哈斯怎么炒

平均分成四等份

步骤8 特浓牛奶哈斯怎么煮

整理光滑以后,盖上保鲜膜静置15分钟

步骤9 特浓牛奶哈斯怎么炖

撒上一点干粉防粘

步骤10 特浓牛奶哈斯怎么煸

擀成牛舌状,光滑的一面朝向下面,尽量拍平整

步骤11 特浓牛奶哈斯怎样煸

折成三折

步骤12 特浓牛奶哈斯怎样做

两头向上擀开,中间左右擀开,擀出一个非常平整的长方形,边缘尽量按平整

步骤13 特浓牛奶哈斯怎样炒

封口处按薄一点方便收口

步骤14 特浓牛奶哈斯怎样煮

由上至下卷起来,收口处捏紧

步骤15 特浓牛奶哈斯怎样炖

放入烤箱二次发酵。温度控制在35度左右

步骤16 特浓牛奶哈斯的制作

发酵好以后,表层撒上高筋面粉

步骤17 特浓牛奶哈斯的制作方法

中间先划上一刀,两边各划两刀

步骤18 特浓牛奶哈斯的制作大全

送入预热好的烤箱,180度烤20分钟

成品图
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