田螺酿肉

by 云朵面包(来自微信.) 6 收藏 15656 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
49.1%
蛋白质
6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初中水平

先生是贝壳爱好者,一切带壳的,无论地上爬的,泥里藏的还是水里长的,他都趋之若鹜。三、四月是田螺最肥美的季节,每周一次是基本配备,这一周我们做的是田螺酿肉,螺肉的鲜美加上猪肉的脂香,配以赣人喜欢的调味方式,让女儿食指大动,一会儿工夫就干掉半盘,剩下她老爹在一旁目瞪口呆。

展开
主料4人份
辅料
生姜两块
大蒜3瓣
香葱5根
小米椒3个
料酒3勺
白糖少许
芝麻油少许
猪油适量
酱油适量
鸡蛋1个
生抽适量
展开全部辅料
步骤1 田螺酿肉的做法大全

田螺洗净,用小刷子仔细地刷去表面的泥垢和水草

步骤2 田螺酿肉的做法图解

热水沸开后加入姜片、葱结与一勺料酒,加入田螺焯烫后捞出

步骤3 田螺酿肉的家常做法

用牙签挑出螺肉,注意只保留头部那一部比较结实的肉,其余部分不能食用

步骤4 田螺酿肉的简单做法

挑好的螺肉和田螺壳

步骤5 田螺酿肉怎么吃

冷水入锅,再次加入姜片、葱结和料酒煮沸,加入螺壳煮十五分钟左右,煮去其腥味。捞出后用清水再漂洗一遍

步骤6 田螺酿肉怎么做

猪肉剁成肉泥,加入盐调味,再分次加入葱姜水搅拌

步骤7 田螺酿肉怎么炒

加入糖、料酒、生抽、蛋液朝同一方向搅打上劲,再加淀粉拌匀

步骤8 田螺酿肉怎么煮

螺肉剁碎,与猪肉泥搅拌均匀

步骤9 田螺酿肉怎么炖

取适量填入螺壳中

步骤10 田螺酿肉怎么煸

注意不要填太满,否则加热过程中容易膨胀溢出,影响美观

步骤11 田螺酿肉怎样煸

香葱切碎,姜、蒜、米椒切碎备用

步骤12 田螺酿肉怎样做

热锅起猪油

步骤13 田螺酿肉怎样炒

投入葱、姜、蒜、米椒末转中小火煸出香味儿

步骤14 田螺酿肉怎样煮

投入田螺翻炒

步骤15 田螺酿肉怎样炖

加入酱油、糖、清水煮沸后,转中小火煮十分钟。最后转大火,淋入少许香油收汁、起锅

成品图
烹饪技巧

注意葱姜要用足,螺壳要单独焯水,这样做出的田螺酿肉才能又肥美又鲜香

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