田螺塞肉

by 麦子老妈 3 收藏 8649 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
27.3%
蛋白质
7.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

田螺是河中之物,江南水乡特别盛产,虽无法考证田螺塞肉这道菜出自哪里,但确是江南水乡人家的家常菜下酒菜,如果你有机会游览江南,记得来尝尝田螺塞肉的味道,那是江南水乡的味道,鲜美而浓郁!

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主料2人份
辅料
色拉油 适量
白胡椒粉 少许
豆瓣酱 1勺
少许
生抽 2勺
老抽 1勺
砂糖 少许
香油 适量
2棵
料酒 2勺
姜片 5片
蛋清 1个
蒜瓣 2个
展开全部辅料
步骤1 田螺塞肉的做法大全

买回的田螺尾部已剪掉了,用牙刷把外面的壳刷干净

步骤2 田螺塞肉的做法图解

放入锅中汆水加点姜片、葱结,水开后煮5分钟

步骤3 田螺塞肉的家常做法

捞出用冷水冲凉,沥干水分

步骤4 田螺塞肉的简单做法

取一个田螺,先把它的盖子取下来,然后用牙签把里面的肉完整的挑出来,把后面的泥肠掐掉,

步骤5 田螺塞肉怎么吃

剩下的螺肉头用水清洗干净,这是处理好的,我们需要的三部分,就是把泥肠部分扔掉了

步骤6 田螺塞肉怎么做

把螺肉切成薄片再剁成末

步骤7 田螺塞肉怎么炒

取一盆,放入螺肉末和猪肉泥

步骤8 田螺塞肉怎么煮

加入适量的姜末、葱末

步骤9 田螺塞肉怎么炖

加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、蛋清和香油,我家里正好剩了蛋清,可以用全蛋

步骤10 田螺塞肉怎么煸

按着一个方向搅拌上劲,我是用手来搅拌的

步骤11 田螺塞肉怎样煸

取一个空螺壳,用勺子取适量馅料填入空里

步骤12 田螺塞肉怎样做

盖上田螺盖子

步骤13 田螺塞肉怎样炒

这是全部完成的半成品

步骤14 田螺塞肉怎样煮

起油锅爆香姜蒜片

步骤15 田螺塞肉怎样炖

放入田螺翻炒片刻后加料酒

步骤16 田螺塞肉的制作

加一点点盐

步骤17 田螺塞肉的制作方法

加入生抽、老抽翻炒均匀

步骤18 田螺塞肉的制作大全

加入适量清水和豆瓣酱拌匀

步骤19 田螺塞肉的做法大全

我还加了一点点砂糖,煮沸至汁水浓稠

步骤20 田螺塞肉的做法大全

起锅前撒葱花淋香油即可

成品图
烹饪技巧

塞入的肉不能太多,不然出不来,我是筷子挖,弯部就挖不到!不知道是否有更好的办法?

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