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甜面酱

by 柔蓝水晶 404 收藏 14091 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.1%
蛋白质
18.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<15分钟
较低热量
新手尝试

甜面酱是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品,其味道是甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜。虽然可以买到现成的甜面酱,但是我觉得那个味道太咸,自己做的,只要半小时就可以搞定,不需要发酵,而且味道可以按自己的喜好,或偏甜或偏咸。可以用来当浇头,或是煎饼卷大葱里的蘸酱。

展开
主料2人份
辅料
白糖20克
8克
3克
30克
老抽3克
味精1克
展开全部辅料
步骤1 甜面酱的做法大全

面粉加水,调成糊状

步骤2 甜面酱的做法图解

加入白糖

步骤3 甜面酱的家常做法

加入老抽,调匀

步骤4 甜面酱的简单做法

锅里倒入油

步骤5 甜面酱怎么吃

在油没热的时候,将面糊倒入,要迅速搅拌

步骤6 甜面酱怎么做

如果面糊下锅后结块,立刻再添冷水进去

步骤7 甜面酱怎么炒

期间一直要用锅铲挨着锅底,不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱

步骤8 甜面酱怎么煮

按个人口味加入盐

步骤9 甜面酱怎么炖

关火加入味精

成品图
烹饪技巧

面糊一定要调的非常稀,否则一下锅后会整体结块,结块后不要慌张,要立刻加入水,慢慢稀释
这个酱的味道,取决于用什么味道的老抽
酱里有结块是正常的,自家手工做的,不可能像外面卖的那么细滑
这个要现做现吃,冰箱里保存几天,不能长久保存

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