天然彩色冰皮月饼

by Smile湘雨 3 收藏 27981 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
甜味
<2小时
较低热量
初中水平

这款高颜值的模具是来自于:Chefmade学厨50克月饼模桶身(水晶粉)(WK9315),品质超好:表面光滑,材质很厚实,做工精细,安装和拆花片都很容易,弹簧压起来和脱模很轻松,纹路清晰,花型立体感强,做月饼特好用。 一起来DIY高颜值又美味的彩色冰皮吧! 紫薯粉是自制的,各色天然色素做冰皮月饼,真的很赏心悦目!

展开
主料3人份
冰皮月饼预拌粉170克
85度以上开水170克
辅料
枣泥馅350克
红曲粉1克
青汁粉1克
紫薯粉2克
熟糯米粉少许
展开全部辅料
步骤1 天然彩色冰皮月饼的做法大全

170g冰皮月饼预拌粉用170g开水冲开,搅拌均匀成面团后晾凉

步骤2 天然彩色冰皮月饼的做法图解

称量好青汁粉1g、红曲粉1g、紫薯粉2g

步骤3 天然彩色冰皮月饼的家常做法

枣泥馅准备25克一个,共14个

步骤4 天然彩色冰皮月饼的简单做法

带上手套,将月饼面团平均分成4份,取其中1份面团加青汁粉,揉匀成小球

步骤5 天然彩色冰皮月饼怎么吃

1份纯色面团不动,另2份面团各加红曲粉和紫薯粉揉匀(我想吃得放心点,将面团隔水蒸2分钟)

步骤6 天然彩色冰皮月饼怎么做

将各色面团平均分成14个,每一个小球6.2克左右

步骤7 天然彩色冰皮月饼怎么炒

4个面团用手挤在一团(凑成25克左右)

步骤8 天然彩色冰皮月饼怎么煮

将饼皮压扁

步骤9 天然彩色冰皮月饼怎么炖

用擀面杖将饼皮擀成中间厚、周围薄,将25克枣泥馅放饼皮中间(桌面撒少粉熟糯米粉)

步骤10 天然彩色冰皮月饼怎么煸

左手按馅的上端,右手虎口转边,将饼皮向上收口,揉圆

步骤11 天然彩色冰皮月饼怎样煸

选好一花片,装入Chefmade学厨50克月饼模桶身(水晶粉)(WK9315)里,调制安装好

步骤12 天然彩色冰皮月饼怎样做

面团的收口那面朝下、光滑的那面朝上,放入学厨50克月饼模里

步骤13 天然彩色冰皮月饼怎样炒

垂直放在金盘里,轻轻按2下后脱模。脱模零压力,纹路很清晰、花型立体感强,超级好用!用它制作的:天然彩色冰皮月饼,真是赏心悦目!

步骤14 天然彩色冰皮月饼怎样煮

成品

成品图
烹饪技巧

冰箱保存3天
用的是学厨50g的模具,皮馅1:1的比例,每个馅料是25g

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