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甜柿格雷派饼

by 飘零星 515 收藏 9887 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
97.2%
蛋白质
13.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较高热量
初级入门

格雷派饼是一种扁平和小型的法国派饼,上面有一层果酱、果仁、奶油、干酪或肉类等。有的人喜欢在格雷派饼上面放一点冰淇淋吃。格雷派饼的种类非常多,比如有苹果格雷派饼、菠萝格雷派饼、土豆格雷派饼、胡萝卜格雷派饼、樱桃格雷派饼、桃子格雷派饼和脆梨格雷派饼等。 在法国,一种特殊的格雷派饼叫做国王格雷派饼。依照传统,这是法国人每年1月5日晚上举行活动庆祝耶酥显灵时所说的食物。有的国王格雷派饼里面会有一个豆子或其他特殊的小东西,有幸吃到这个特殊的国王格雷派饼的人据说运气会特别好,而且有一天会成为皇帝或女皇,所以这个吃到特殊格雷派饼的人得在随后请大家的客。 用新鲜有机甜柿子做了这一款格雷派饼,热烫出炉的时候,皮酥馅香,酸酸甜甜,吃得停不下来哦。

展开
主料3人份
甜柿4个
派馅用细砂糖1大匙
派皮用细砂糖45克
冰水60毫升
辅料
鸡蛋1个
粗砂糖少许
展开全部辅料
步骤1 甜柿格雷派饼的做法大全

先准备派馅。甜柿和小番茄洗干净

步骤2 甜柿格雷派饼的做法图解

甜柿削皮

步骤3 甜柿格雷派饼的家常做法

将甜柿切成薄片

步骤4 甜柿格雷派饼的简单做法

将切成片的甜柿放入碗中,加入一大勺细砂糖混合拌匀待用

步骤5 甜柿格雷派饼怎么吃

接下来准备派皮。将黄油切成丁状

步骤6 甜柿格雷派饼怎么做

称量190g面粉

步骤7 甜柿格雷派饼怎么炒

面粉中加入细砂糖、盐拌匀

步骤8 甜柿格雷派饼怎么煮

黄油丁放入面粉中

步骤9 甜柿格雷派饼怎么炖

用刮板按压、切拌,直到面粉和黄油混合均匀成粗玉米面的状态

步骤10 甜柿格雷派饼怎么煸

加入冰水

步骤11 甜柿格雷派饼怎样煸

稍微搅拌成团

步骤12 甜柿格雷派饼怎样做

将派皮面团装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏松弛半小时

步骤13 甜柿格雷派饼怎样炒

将松弛好的派皮面团取出,底部垫油纸,表面盖保鲜膜,然后擀开成约2~3 毫米厚的面皮

步骤14 甜柿格雷派饼怎样煮

把准备好的派馅摆放在面皮上,边缘不要摆

步骤15 甜柿格雷派饼怎样炖

将边缘朝里叠成褶子

步骤16 甜柿格雷派饼的制作

然后将小番茄切成小块点缀一下

步骤17 甜柿格雷派饼的制作方法

在边缘褶子部位刷上一层蛋液

步骤18 甜柿格雷派饼的制作大全

再撒上少许粗砂糖

步骤19 甜柿格雷派饼的做法大全

拖动油纸移入烤盘中

步骤20 甜柿格雷派饼的做法大全

烤箱预热210°,将烤盘放入烤箱中下层,烘烤大约25分钟至面皮金黄即可

步骤21 甜柿格雷派饼的做法大全

出炉

成品图
烹饪技巧

小贴士:
烘烤温度和时间要根据自家烤箱性能调整
甜柿也可以换成蓝莓、脆梨、菠萝等自己喜欢的水果
擀面皮的时候,底部垫油纸方便移入烤盘,表面盖保鲜膜防粘

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