天使汉堡

by 万山红 4 收藏 1326 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
90.6%
蛋白质
17.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
咸鲜味
<数小时
较低热量
初中水平

说起童年美食,我小时候实在是能吃的零食太少了,有麦当劳的时候基本就是我儿子的童年时代了。那时候我的工资还很少,每次带儿子去麦当劳,感觉花费还挺不少的。儿子爱吃汉堡,那时候也没太多顾及,当时虽然工资不高,但压力很小,反正花光了下个月就又发啦,所以也时不时的带儿子去吃。现在想想,当时真的是花高价吃垃圾食品,哈哈。现在孩子依然爱吃汉堡,连我家3岁的小孙子,现在也爱上了汉堡,但我现在是不让他们去麦当劳了,想吃我就动手给他们做。曾经看深夜食堂,被天使汉堡的故事深深感动。家里也要萌宝一枚,现在也变得有些挑食了,但好的是他并不是很排斥蔬菜,所以给他做这个天使汉堡就相对省心些,蔬菜不用切的很细碎,有些颗粒感,俺家宝贝孙子也很爱吃。因为是给小家伙吃的,汉堡胚做得也比较迷你,用的12连麻烦模具做的汉堡包,个头比较小,孩子吃起来一次一个很方便。这个汉堡包面团的配方也适合孩子,用的是牛奶加酸奶,营养更多些。

展开
主料4人份
辅料
3克
胡椒粉1克
生抽10克
橄榄油15克
展开全部辅料
步骤1 天使汉堡的做法大全

先做汉堡胚,先把除面粉和酵母粉外是所以食材放入面桶里。具体配方:高筋粉260g,柴鸡蛋一个40g,牛奶60g,酸奶60g,糖10g,盐3g,植物油30g,酵母粉3g

步骤2 天使汉堡的做法图解

加入高筋粉和酵母粉,用厨师机揉面到扩展阶段

步骤3 天使汉堡的家常做法

揉好的面团盖上潮湿的屉布发酵

步骤4 天使汉堡的简单做法

发酵至两倍左右大小,手指戳一个坑不塌陷不反弹

步骤5 天使汉堡怎么吃

排气分剂,每个剂子在40克左右

步骤6 天使汉堡怎么做

揉圆放入12连玛芬模具中,这个模具做出的汉堡包就是迷你型的

步骤7 天使汉堡怎么炒

保温38度,保湿发酵至两倍大小,表面刷蛋液撒芝麻

步骤8 天使汉堡怎么煮

烤箱上下火170度预热完成后,入烤箱烤15分钟

步骤9 天使汉堡怎么炖

烤好的汉堡胚备用

步骤10 天使汉堡怎么煸

选牛里脊肉

步骤11 天使汉堡怎样煸

手工剁碎

步骤12 天使汉堡怎样做

牛肉加盐、胡椒粉、生抽搅拌均匀,然后把洋葱、胡萝卜碎用橄榄油拌均匀,

步骤13 天使汉堡怎样炒

菜和肉拌均匀

步骤14 天使汉堡怎样煮

每个做成和汉堡大小一致的肉饼,平底锅煎熟

步骤15 天使汉堡怎样炖

最后把汉堡包切两半,摆上煎好的牛肉饼,奶酪切花摆上,汉堡包就做好了

步骤16 天使汉堡的制作

俺家小宝贝一次吃一个都不够哩

成品图
烹饪技巧

这个牛肉馅可以煎6个牛肉饼。汉堡包量多

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