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【甜甜蜜蜜】栗蓉豆沙玫瑰八宝饭的做法

【甜甜蜜蜜】栗蓉豆沙玫瑰八宝饭

by 食·色

每到过年,好像必须有那么一碗甜甜的糯米饭。想要偷懒省去,似乎总会感觉有点过不去那意思。然而,每年的红糖糯米饭已经做得腻味。虽然每年的款型配料都会不同,但总感觉没有太大区别。今年,这碗饭是做呢?还是不做呢?差点就想省去。。。。 忽然,也不知道这主意是怎么跳出来的:每年都是红糖,为什么不可以换成玫瑰香呢?用玫瑰酱代替红糖拌成玫瑰甜香的糯米饭。馅心可以用红豆沙,之前做的奶香栗蓉也可以加在里面。一下子便被这个想法鼓动起来。有如此口味多样层次丰富的主体,摆放的果料就不用费心去构想了,就手边的红枣葡萄干莲子就好。 玫瑰香的糯米饭将豆沙和栗蓉夹在中心,一筷子杵下去,三重口味,满满的香甜。。。。

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【甜甜蜜蜜】栗蓉豆沙玫瑰八宝饭营养建议

【甜甜蜜蜜】栗蓉豆沙玫瑰八宝饭的食材2人份

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【甜甜蜜蜜】栗蓉豆沙玫瑰八宝饭的做法

1 【甜甜蜜蜜】栗蓉豆沙玫瑰八宝饭菜谱图解

用料:糯米100克,玫瑰酱45克,红豆沙75克,奶香栗蓉75克,莲子10粒,葡萄干10颗,小红枣10颗

2 【甜甜蜜蜜】栗蓉豆沙玫瑰八宝饭菜谱图解

将糯米与莲子分别洗净浸泡

3 【甜甜蜜蜜】栗蓉豆沙玫瑰八宝饭菜谱图解

在泡好的糯米加入刚刚没过表面的清水,

4 【甜甜蜜蜜】栗蓉豆沙玫瑰八宝饭菜谱图解

放入沸腾的蒸锅中,蒸10-15分钟,

5 【甜甜蜜蜜】栗蓉豆沙玫瑰八宝饭菜谱图解

熟透出锅,立即从底部不断翻拌,使热气散出

6 【甜甜蜜蜜】栗蓉豆沙玫瑰八宝饭菜谱图解

晾至温热,加入玫瑰酱

7 【甜甜蜜蜜】栗蓉豆沙玫瑰八宝饭菜谱图解

拌匀,备用

8 【甜甜蜜蜜】栗蓉豆沙玫瑰八宝饭菜谱图解

泡好的莲子放入蒸锅中,

9 【甜甜蜜蜜】栗蓉豆沙玫瑰八宝饭菜谱图解

蒸熟,备用

10 【甜甜蜜蜜】栗蓉豆沙玫瑰八宝饭菜谱图解

将葡萄干在碗底摆上一圈,中央放一颗红枣

11 【甜甜蜜蜜】栗蓉豆沙玫瑰八宝饭菜谱图解

铺上2/5的糯米饭,再将莲子沿圆周摆上一圈

12 【甜甜蜜蜜】栗蓉豆沙玫瑰八宝饭菜谱图解

铺上红豆沙,

13 【甜甜蜜蜜】栗蓉豆沙玫瑰八宝饭菜谱图解

再用1/5糯米饭盖住红豆沙

14 【甜甜蜜蜜】栗蓉豆沙玫瑰八宝饭菜谱图解

铺上一层栗蓉,

15 【甜甜蜜蜜】栗蓉豆沙玫瑰八宝饭菜谱图解

将红枣沿圆周摆放

16 【甜甜蜜蜜】栗蓉豆沙玫瑰八宝饭菜谱图解

再将剩下的糯米饭铺在表面,压实

17 【甜甜蜜蜜】栗蓉豆沙玫瑰八宝饭菜谱图解

放入蒸锅中,大火蒸约15分钟左右,

18 【甜甜蜜蜜】栗蓉豆沙玫瑰八宝饭菜谱图解

蒸透出锅

19 【甜甜蜜蜜】栗蓉豆沙玫瑰八宝饭菜谱图解

扣入盘中

成品图

【甜甜蜜蜜】栗蓉豆沙玫瑰八宝饭的烹饪技巧

各种果料可以根据自己喜好任意替换。
玫瑰酱可以用其他果酱代替,但需注意调整用量。
糯米饭不宜蒸得太软,以免不宜成型

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