【添喜的厨房】芹菜胡萝卜炒牛肉丝

by 添喜lucklily 2 收藏 2196 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
9%
蛋白质
18%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初中水平

我从小就不爱吃胡萝卜,胡萝卜老杭州人也叫“药性萝卜”,因为有股子药味儿,我就不喜欢那个味道,小时候母亲倒也从来没说起过,也时常会逼我吃胡萝卜,我妈做的胡萝卜都很“原汁原味”切得大片实实在在的,我可实在不爱吃,没想到多年以后,有一次祺宝回家无意中说起:“妈妈,我们学校今天中午又有胡萝卜,我真不喜欢吃胡萝卜。”那次母亲终于忍不住告诉我说,其实她年轻的时候特不爱吃胡萝卜,闻到那味儿就反胃,后来人到中年才知道胡萝卜补肝明目,清热解毒,有人体特加需要的营养,才开始“逼”自己喜欢上它的。并且想着一定要培养自己儿女从小就喜欢上吃胡萝卜,哈哈,原来不仅不喜欢的味道会遗传,连母亲的心思都一样的遗传了,胡萝卜易存放,我也就化整为零,在各种炒菜里少少的配上一些丝,让孩子慢慢的吸收一些。 疫情当下,买到时鲜的绿色蔬菜多少也费些周折。 主料:牛肉、芹菜、豆干、胡萝卜; 配料:料酒、食盐、鸡精;

展开
主料3人份
辅料
食盐少许
鸡精适量
料酒少许
展开全部辅料
步骤1 【添喜的厨房】芹菜胡萝卜炒牛肉丝的做法大全

备菜:摘芹菜叶,去根,清洗,切小段儿,牛肉切丝、胡萝卜切丝、豆干切丝

步骤2 【添喜的厨房】芹菜胡萝卜炒牛肉丝的做法图解

起油锅后,牛肉先爆一下

步骤3 【添喜的厨房】芹菜胡萝卜炒牛肉丝的家常做法

因为喜欢吃豆干口感韧一些,所以香干也下锅了,油里多炒一些口感更香,此时可以淋入些许料酒;

步骤4 【添喜的厨房】芹菜胡萝卜炒牛肉丝的简单做法

此时,加入芹菜的靠根部的茎杆和胡萝卜;

步骤5 【添喜的厨房】芹菜胡萝卜炒牛肉丝怎么吃

最后加入芹菜的嫩尖儿,翻炒熟,出锅前加入少许食盐和鸡精(介意可以不加)

成品图
烹饪技巧

营养分析:
胡萝卜:补肝明目,清热解毒,熟吃可以把类胡萝卜素的营养价值发挥到极致。营养学专家说胡萝卜所含的β-胡萝卜素需要在加热并和足量脂类一起吃才能更好地被人体吸收
牛肉:含有丰富的蛋白质,氨基酸, 能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜
芹菜:其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效
豆干:含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”
添喜的厨房小分享:
芹菜用牛肉来炒比用猪肉来炒更香,豆腐干我喜欢用杭州的兰花豆腐干来搭,这一种豆腐干口感Q韧,还自带五香味儿,比普通的味干要好吃,当然也很推荐龙游或是千岛湖的农家豆腐干,也很好吃。虽然是一道家常菜,我对食材的择选还是有那么一些挑剔

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