甜玉米火腿鸡蛋羹

by 大海微澜微博 2 收藏 18018 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.2%
蛋白质
16.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

初秋时节,正值秋玉米上市,专家建议多吃些鲜嫩的玉米,营养价值比老玉米高很多。研究表明,在包括以白面和大米为原料的所有主食中,玉米的营养价值最高,尤其是其维生素含量,是稻米、小麦的5—10倍。玉米还含有7种“抗衰剂”:钙、谷胱甘肽、维生素A、镁、硒、维生素E和脂肪酸。其中,维生素A有补脑益智,保护视力的作用。而维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。与鸡蛋搭配可谓之完美,不但颜色诱人,口感更加鲜嫩,营养价值更高,无论早餐还是零食, 都是秋季的上佳补品,且是最物美价廉的营养佳品。

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主料2人份
辅料
豆油适量
适量
五香粉适量
胡椒粉适量
火腿肠半根
适量
展开全部辅料
步骤1 甜玉米火腿鸡蛋羹的做法大全

准备食材,鲜嫩的白玉米又甜又糯,煮出来的汤汁都是甜的,自有的甜味比起放入糖品更加上口

步骤2 甜玉米火腿鸡蛋羹的做法图解

玉米用擦板擦碎出浆,还有一些细碎的小粒,玉米碎粒吃在嘴中略有嚼头,不过还是要选择嫩一些的玉米,擦出来的浆多渣少,口感更嫩滑

步骤3 甜玉米火腿鸡蛋羹的家常做法

打入鸡蛋搅拌均匀

步骤4 甜玉米火腿鸡蛋羹的简单做法

加入80度以上的开水,通常一个鸡蛋兑一勺水即可,搅拌均匀。加入去皮洗净切碎的葱花、盐、油、五香粉和胡椒粉搅拌均匀

步骤5 甜玉米火腿鸡蛋羹怎么吃

火腿肠切片,放在上边

步骤6 甜玉米火腿鸡蛋羹怎么做

上蒸屉蒸10分钟

步骤7 甜玉米火腿鸡蛋羹怎么炒

蒸好的蛋羹

步骤8 甜玉米火腿鸡蛋羹怎么煮

香甜软糯的玉米蛋羹出锅,老人孩子都爱吃

成品图
烹饪技巧

鲜嫩玉米的选择,买玉米时注意,最好选七八成熟的,太嫩,水分太多,太老,其中的淀粉增加,蛋白质减少。挑玉米,可以用手掐一下,有浆且颜色较白,可以蒸或煮着吃,口感和营养最好。浆太多的则太嫩,如不出浆,就说明玉米老了,煮出来口感不好

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