< 美食杰 菜谱分类 >

铁锅柴鸡

by 厨恋恋 1300 收藏 49277 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
61.2%
蛋白质
9.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较高热量
新手尝试

冬天是个适合滋补的季节,炖一锅香喷喷的“铁锅柴鸡”,热噗噗的有汤有饭,即美味又滋补! 柴鸡本身就是含有丰富的优质蛋白质和矿物质等营养素,有很好的补血益气,补肾养脾的功效。是优质的滋补品。而选择用铁锅炖,可以增加人饮食中铁的含量,对防治缺铁性贫血是有一定益处的。

展开
主料3人份
辅料
大葱30克
八角3粒
香叶1片
10克
花椒数粒
丁香2粒
老抽1勺
料酒1汤勺
生抽2勺
2克
桂皮1小块
展开全部辅料
步骤1 铁锅柴鸡的做法大全

柴鸡切掉头部、鸡屁股及鸡爪,把鸡油较多的部分切下来洗净备用;把洗干净的柴鸡切成大块,然后再泡洗10分钟

步骤2 铁锅柴鸡的做法图解

锅里烧开水,把鸡块放进去焯净血水(开锅即可),然后捞出洗去浮末;鸡油放铁锅里,小火慢慢的析出油脂,然后放入葱姜炸香

步骤3 铁锅柴鸡的家常做法

葱姜爆香后放入清洗好的鸡块和料酒,翻炒;除盐之外的然后所有的调料一起放进锅里

步骤4 铁锅柴鸡的简单做法

加水没过鸡肉,大火烧开然后小火慢炖半小时;香菇清洗干净后放进锅里,加盐再炖20分钟,肉熟透酥烂即可

成品图
烹饪技巧

切块的鸡肉在清水泡洗可以去除部分血水,减少肉的腥气味
炒鸡块的时候放料酒或者黄酒,有增香的作用

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >