铁锅黄豆酱炖鱼

by 静默成诗 708 收藏 13368 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
71.1%
蛋白质
15.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<30分钟
较低热量
初级入门

每到周末,常常驱车老远去一家以鱼为主打菜的农家乐觅食。那里很偏远,偌大的空地上却往往停满了各色远道而来的车辆。老板会一大早去自家鱼塘捞起几十条大鱼,放到小饭店里的小养鱼池里,供客人挑选。普通的鱼,价格不按斤两而是条计,新晋客人会左挑右选,尽量选一条大的,究其实,大小都差不了几两,所以,熟客几乎都不去选鱼,而是招呼老板一嗓子上一条鱼还是两条鱼。简易厨房里,几口锃亮的大铁锅,早就炖好了几锅鱼,给那些先来的熟客或是电话预定的熟客备着。 因为谙熟,老板兼厨师对我讨教鱼的做法也不吝啬。我当然也不小气,拿出来与大家分享,不喜勿拍。

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主料3人份
辅料
1棵
1小块
1头
八角2个
2勺
适量
老抽1勺
生抽1勺
适量
黄豆酱100克
展开全部辅料
步骤1 铁锅黄豆酱炖鱼的做法大全

把鱼宰杀好洗净沥水

步骤2 铁锅黄豆酱炖鱼的做法图解

斩成大块儿

步骤3 铁锅黄豆酱炖鱼的家常做法

姜切片、葱切段、蒜不用拍或切,备好八角,如果吃辣,可以准备几个干红辣椒

步骤4 铁锅黄豆酱炖鱼的简单做法

把铁锅烧热,注油,放入八角,爆香

步骤5 铁锅黄豆酱炖鱼怎么吃

放入葱、姜、蒜炒香

步骤6 铁锅黄豆酱炖鱼怎么做

放入鱼块儿稍煎,我用的锅还是有些小

步骤7 铁锅黄豆酱炖鱼怎么炒

放生抽、老抽

步骤8 铁锅黄豆酱炖鱼怎么煮

添加清水,放入黄豆酱,大火烧开。水开后调入两勺醋

步骤9 铁锅黄豆酱炖鱼怎么炖

烧开后转中小火,盖上锅盖慢炖,调入适量盐

步骤10 铁锅黄豆酱炖鱼怎么煸

炖20多分钟就可以了

成品图
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